Delikatne bułeczki maślane

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 8

Składniki

Drożdże - 35 g
Mak - 5 g
Mąka krupczatka - 50 g
Mąka pszenna luksusowa - 500 g
Jajka - 150 g
Jajko do posmarowania - 50 g
Jogurt naturalny - 15 g
Mleko - 230 g
Sól - 3 g
Cukier - 45 g
Masło - 60 g

Przygotowanie

Przygotuj zaczyn: wymieszaj drożdże, jogurt naturalny, 3 łyżki ciepłego mleka, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut.

Czas: 15 min

Zaczyn powinien wyrosnąć.

Rozpuść masło i pozostaw do ostygnięcia.

Czas: 5 min

Przesiej mąkę pszenną luksusową do miski, dodaj sól i pozostały cukier.

Czas: 3 min

Roztrzep jajka widelcem i wlej do mąki. Dodaj wyrośnięty zaczyn i mleko, następnie wyrabiaj ciasto.

Czas: 10 min

Można użyć robota kuchennego.

Dodaj mąkę krupczatkę, aż ciasto będzie miękkie, ale nie kleiło się do rąk.

Czas: 5 min

Wystarczy około 2 łyżek mąki krupczatki.

Wlej roztopione masło i wyrabiaj, aż ciasto przestanie się błyszczeć.

Czas: 10 min

Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 60 minut.

Czas: 60 min

Ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość.

Ponownie zagnieć ciasto i podziel na 8-12 części. Uformuj okrągłe bułeczki i ułóż na blaszce z zachowaniem odstępów.

Czas: 15 min

Bułeczki jeszcze urosną.

Odstaw bułeczki na 20 minut do napuszenia.

Czas: 20 min

Posmaruj bułeczki roztrzepanym jajkiem i posyp makiem.

Czas: 5 min

Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C (góra-dół) przez 20-25 minut, aż się zrumienią.

Czas: 25 min

Mniejsze bułeczki mogą potrzebować tylko 20 minut.

Delikatne bułeczki maślane

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Zapiekanka Gnocchi z Serem i Pomidorami

Pulpeciki gotowane na parze z aromatem ziół

Puszyste ciasto owocowe z kruszonką

Puszysty chlebek cynamonowy z kruszonką

Domowe wafle do lodów

A może coś innego?

Chrupiące placki twarogowe

Aperol Spritz - orzeźwiający włoski drink

Pieczona gęś nadziewana jabłkami i żurawiną

Austriackie waniliowe półksiężyce

Orientalny makaron z kurczakiem i warzywami