Wymieszaj wszystkie składniki zaczynu i zostaw na 16-20 godzin.
Czas: 1200 min
Zaczyn powinien być aktywny i pełen bąbelków.
2
Wymieszaj wszystkie rodzaje mąki z solą i słonecznikiem.
Czas: 10 min
Możesz dodać więcej słonecznika, jeśli lubisz.
3
Dodaj przepracowany zaczyn i wlej wodę, następnie wyrabiaj ciasto do dobrego połączenia składników.
Czas: 15 min
Ciasto może być lepiące.
4
Przykryj ciasto ściereczką i zostaw na 6-10 godzin do wyrośnięcia.
Czas: 600 min
Czas zależy od temperatury otoczenia.
5
Przełóż ciasto do formy posmarowanej masłem i zostaw ponownie na 2-4 godziny do wyrośnięcia.
Czas: 240 min
Forma powinna być o wymiarach 12 x 27 cm.
6
Nagrzej piekarnik do 190 stopni (góra-dół), spryskaj ścianki wodą i wstaw formę z chlebem.
Czas: 10 min
Piekarnik powinien być dobrze nagrzany.
7
Piecz chleb około 50 minut, następnie wyjmij i przełóż na kratkę do wystygnięcia.
Czas: 50 min
Chleb powinien być złocisty i pachnący.
Dodatkowe uwagi
Dosyć ciężki, pachnący i sycący chleb, który wymaga czasu na wyrośnięcie, ale zdecydowanie warto poczekać. Powstał w wyniku czyszczenia szafek z resztek różnych rodzajów mąk.
