Obierz szparagi, zaczynając od miejsca pod główką do samego dołu. Usuń zdrewniałe końcówki.
Czas: 10 min
Obierki można wykorzystać do bulionu.
2
Pokrój szparagi w kawałki. Główki możesz odłożyć i ugotować osobno w wodzie z solą i cukrem.
Czas: 5 min
3
Obierz i pokrój cebulki szalotki w drobną kostkę. Ziemniaka obierz i pokrój w grubą kostkę.
Czas: 5 min
4
Na patelni rozgrzej ghee, dodaj cebulkę i zeszklić. Dodaj szparagi, podsmaż 1 minutę, wlej 4 łyżki bulionu i duś 5 minut.
Czas: 6 min
5
Zagotuj bulion, dodaj ziemniaka. Gdy będzie półmiękki, dodaj szparagi z cebulką. Gotuj razem 5 minut.
Czas: 10 min
6
Zmiksuj warzywa, dodaj starty imbir i cukier. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Czas: 5 min
7
Na koniec wlej śmietankę (najpierw zahartuj ją odrobiną zupy).
Czas: 2 min
Można dodać ugotowane główki szparagów do każdej porcji.
Dodatkowe uwagi
Aromatyczny krem ze szparagów z delikatną nutą imbiru, idealny na lekki obiad lub kolację. Można podawać z różnymi dodatkami jak grzanki czy płatki migdałów.
