Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Schab duszony w sosie ogórkowym

Obiady
Czas przygotowania: 60 min
Porcje: 4
Wartości odżywcze
1734
kcal
166g
białko
23g
węglowod.
110g
tłuszcze

Składniki

  • Woda - 375 g
  • Mąka pszenna - 5 g
  • Schab środkowy - 600 g
  • Śmietana kremówka - 45 g
  • Chili - 1 g
  • Czerwona słodka papryka - 2 g
  • Gałka muszkatołowa - 1 g
  • Listek laurowy - 1 g
  • Pieprz czarny - 2 g
  • Sól - 5 g
  • Cukier - 5 g
  • Masło klarowane - 15 g
  • Cebula - 200 g
  • Ogórki kiszone - 300 g

Przygotowanie

1
Opłucz i osusz schab papierowym ręcznikiem.
Czas: 2 min
Możesz użyć większych lub mniejszych plastrów, w zależności od preferencji.
2
Pokrój cebulę w kostkę, a ogórki zetrzyj na tarce jarzynowej na grubych oczkach.
Czas: 5 min
Ogórki nie muszą być odciskane z wody.
3
Rozgrzej masło klarowane lub olej w rondlu lub głębokiej patelni.
Czas: 2 min
Możesz użyć dowolnego tłuszczu do smażenia.
4
Włóż plastry schabu i obsmaż z obu stron. Oprósz solą, pieprzem i słodką czerwoną papryką, smaż jeszcze minutę z każdej strony.
Czas: 6 min
Smaż na średnim ogniu, aby mięso się nie przypaliło.
5
Dodaj cebulę i podsmaż ją do zrumienienia.
Czas: 5 min
Mieszaj, aby cebula się nie przypaliła.
6
Wlej wodę, dodaj listek laurowy i szczyptę chili. Gotuj na małym ogniu około 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
Czas: 40 min
W razie potrzeby uzupełnij wodę, jeśli za bardzo odparuje.
7
Przełóż mięso do miseczki i przykryj folią aluminiową. Do rondla dodaj starte ogórki, cukier i zetrzyj gałkę muszkatołową. Zagotuj i dopraw do smaku.
Czas: 5 min
Spróbuj sosu i w razie potrzeby dodaj więcej soli, pieprzu lub cukru.
8
Rozprowadź mąkę w zimnej wodzie i wlej do sosu, aby go zagęścić.
Czas: 3 min
Możesz użyć małego słoiczka z pokrywką do wymieszania mąki z wodą.
9
Dodaj śmietanę, wymieszaj, wróć schab do sosu i podgrzewaj przez minutę.
Czas: 1 min
Nie gotuj zbyt długo, aby śmietana się nie zwarzyła.

Dodatkowe uwagi

Danie o kwaskowym smaku, idealne dla miłośników połączenia mięsa z ogórkami kiszonymi. Podawane z kaszą jęczmienną i fasolką szparagową.

Podobne przepisy

Pizza włoska z szynką parmeńską i kaparami
Pizza włoska z szynką parmeńską i kaparami
ciasto drożdżowe kolacja obiad pizza ser szynka parmeńska wegetariańskie opcjonalnie włoska

120 min

Tradycyjna nalewka z pigwy
Tradycyjna nalewka z pigwy
alkohol długie leżakowanie domowe jesienne nalewka owocowe tradycyjne

30 min

Tajemnicze kruche ciasteczka z marmoladą
Tajemnicze kruche ciasteczka z marmoladą
ciastka deser kruche marmolada pieczenie proste tradycyjne

45 min

Roladki z kurczaka
Roladki z kurczaka
bułka tarta kurczak mięso obiad pieczone ser suszone pomidory szpinak

45 min

Tradycyjne śląskie makówki wigilijne
Tradycyjne śląskie makówki wigilijne
bakalie deser mak słodkie świąteczne tradycyjne wegetariańskie wigilia

30 min

A może coś innego?

Puszyste oponki z serkiem mascarpone
Puszyste oponki z serkiem mascarpone
deser dla dzieci mascarpone słodkie smażone szybkie wegetariański

15 min

Puszysty chleb na sodzie lub proszku do pieczenia
Puszysty chleb na sodzie lub proszku do pieczenia
bez drożdży chleb domowe pieczywo proste szybkie wegetariański

10 min

Pierogi ziemniaczane z kurkami
Pierogi ziemniaczane z kurkami
grzyby kurki obiad pierogi sycące tradycyjne ziemniaki

60 min

Surówka z pora, marchewki i jabłka
Surówka z pora, marchewki i jabłka
dodatek lekki proste surówka warzywa wegetariańskie zdrowe

20 min

Tradycyjne pierniczki korzenne
Tradycyjne pierniczki korzenne
ciastka deser domowe korzenne pierniczki święta wegetariańskie

150 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art