Pikantna pasta warzywna po bałkańsku

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 6

Wartości odżywcze

1026

kcal

41g

białko

213g

węglowod.

14g

tłuszcze

Odkryj więcej możliwości!

Załóż darmowe konto na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:

Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów

Załóż konto Zaloguj się

Składniki

Cząber - 5 g
Czubryca - 10 g
Pieprz czarny - 2 g
Sól - 5 g
Cukier - 12 g
Olej rzepakowy - 30 g
Bakłażany - 1000 g
Cebula - 200 g
Czosnek - 10 g
Ostre papryczki - 30 g
Papryka czerwona i pomarańczowa - 1200 g
Pomidory Lima - 1400 g

Przygotowanie

1

Pomidory naciąć na górze na krzyż, sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.

Czas: 5 min

Można pominąć ten krok, jeśli używamy pomidorów bez skórki.

2

Bakłażany obrać ze skórki, pokroić w plastry o grubości około 0,5 cm.

Czas: 10 min

3

Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić na kawałki i obrać ze skórki.

Czas: 15 min

4

Ostre papryczki oczyścić z pestek i drobno posiekać.

Czas: 5 min

5

Pomidory pokroić na kawałki, zmiksować i gotować do momentu, aż połowa płynu odparuje, a pulpa zgęstnieje.

Czas: 30 min

6

Paprykę i bakłażany ułożyć na blasze, piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut.

Czas: 20 min

7

Upieczone warzywa pozostawić do wystygnięcia, następnie pokroić w drobną kostkę lub przepuścić przez maszynkę.

Czas: 10 min

8

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Czosnek drobno posiekać.

Czas: 5 min

9

Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dodać czosnek, ostrą paprykę i przyprawy, smażyć przez minutę.

Czas: 5 min

10

Wszystkie składniki połączyć w garnku, dodać sól i dusić przez 40-50 minut, aż masa zgęstnieje.

Czas: 50 min

11

Pod koniec dodać pieprz i cukier, dusić jeszcze chwilę. Spróbować i ewentualnie dosolić.

Czas: 5 min

12

Gotową pastę przełożyć do wyparzonych słoików i pasteryzować przez 15 minut.

Czas: 15 min

Dodatkowe uwagi

Tradycyjna bałkańska pasta warzywna, idealna jako dodatek do pieczywa, mięs czy makaronów. Można regulować ostrość według własnych preferencji.

Podobne przepisy

Pikantny kurczak po koreańsku w słodko-ostrym sosie

Pikantny kurczak po koreańsku w słodko-ostrym sosie

azjatyckie koreańskie kurczak obiad pikantne ryż smażone sos

30 min

Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową

Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową

ciasto deser długie przygotowanie miodownik słodkie świąteczne tradycyjne wegetariańskie

1440 min

Grzyby leśne w sosie śmietanowym z koperkiem

Grzyby leśne w sosie śmietanowym z koperkiem

danie główne grzyby jesień proste śmietana sos wegetariańskie

20 min

Pieczone buraki w całości

Pieczone buraki w całości

bezglutenowe buraki pieczone proste wegańskie wegetariańskie zdrowe

5 min

Cynamonowe placuszki owsiane (bez tłuszczu, mąki)

Cynamonowe placuszki owsiane (bez tłuszczu, mąki)

bez mąki cynamon fit owsiane śniadanie szybkie wegetariańskie

10 min

A może coś innego?

Orzeźwiający koktajl porzeczkowy z grenadyną

Orzeźwiający koktajl porzeczkowy z grenadyną

deser koktajl lato orzeźwiający owocowy prosty wegetariański

10 min

Zupa krem z pieczarek

Zupa krem z pieczarek

bezglutenowa krem obiad pieczarki proste wegetariańska zupa

60 min

Jagodzianki z twarogiem i podwójnym lukrem

Jagodzianki z twarogiem i podwójnym lukrem

ciasto drożdżowe deser domowe wypieki jagody lato słodkie twaróg

120 min

Orzeźwiająca lemoniada cytrynowo-pomarańczowa z miętą

Orzeźwiająca lemoniada cytrynowo-pomarańczowa z miętą

bezglutenowe cytrusy imprezy lato napoje orzeźwiające wegańskie

10 min

Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

Ryba w zalewie pomidorowej z warzywami

obiad pikantne rodzinne ryby smażone święta warzywa

60 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy