Mieszanka ziaren (sezam, słonecznik, siemię lniane, kminek, dynia)- 50 g
Przygotowanie
1
Rozkrusz drożdże, dodaj cukier, ciepłe mleko i jogurt naturalny. Zostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Czas: 15 min
Mieszanina powinna się spienić.
2
Przesiej mąkę pełnoziarnistą i sól do miski. Dodaj otręby orkiszowe, ziarna, oliwę, wyrośnięty zaczyn i 300 ml wody. Wyrabiaj ciasto.
Czas: 10 min
Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj trochę więcej wody.
3
Zostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 80-90 minut, aż podwoi swoją objętość.
Czas: 90 min
Można użyć piekarnika nagrzanego do 30-40 stopni.
4
Uderz w ciasto 2 razy pięścią, aby je odgazować. Podziel na 8 części i uformuj bułeczki.
Czas: 10 min
Bułki powinny być gładkie na wierzchu, a łączenie mieć pod spodem.
5
Ułóż bułki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i zostaw na 30 minut do wyrośnięcia.
Czas: 30 min
6
Posmaruj bułki oliwą i posyp ziarnami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (góra-dół) przez 10 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 180 stopni i piecz jeszcze 10-15 minut.
Czas: 25 min
Bułki powinny się lekko zrumienić.
7
Przełóż bułki na kratkę i zostaw do wystygnięcia.
Czas: 30 min
Dodatkowe uwagi
Sycące bułki pełnoziarniste z różnymi ziarnami, idealne na śniadanie. Można je zamrażać i rozmrażać w miarę potrzeb.
