Ekstrawagancki tort czekoladowo-owocowy

Obiady

Czas przygotowania: 120 min

Porcje: 12

Składniki

Koniak - 30 g
Śmietan fix - 21 g
Mąka pszenna - 60 g
Mąka ziemniaczana - 60 g
Jajka - 300 g
Serek mascarpone - 500 g
Śmietanka kremówka 30% - 500 g
Dżem agrestowy - 150 g
Porzeczki - 100 g
Kakao - 20 g
Ocet spirytusowy - 10 g
Proszek do pieczenia - 5 g
Sól - 1 g
Cukier puder - 30 g
Gorzka czekolada - 50 g
Mleczna czekolada - 200 g
Cukier - 200 g

Przygotowanie

Przygotuj biszkopt: oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Czas: 10 min

Upewnij się, że naczynia są całkowicie suche, aby białka dobrze się ubiły.

Do żółtek dodaj proszek do pieczenia i ocet, szybko wymieszaj. Połącz z ubitymi białkami.

Czas: 5 min

Mieszaj delikatnie, aby nie zniszczyć struktury piany.

Przesiej mąki i kakao, dodaj do masy jajecznej. Na końcu wmieszaj posiekaną czekoladę.

Czas: 5 min

Mieszaj tylko do połączenia składników.

Wylej ciasto do tortownicy i piecz w 160°C przez 40-50 minut.

Czas: 50 min

Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Przygotuj poncz: rozpuść cukier w ciepłej wodzie, dodaj sok z cytryny i alkohol.

Czas: 5 min

Pozostaw do ostygnięcia.

Zrób krem: rozpuść czekoladę ze śmietaną, ostudź. Ubij śmietankę z cukrem pudrem i śmietan-fixem.

Czas: 15 min

1/3 śmietany odłóż do dekoracji.

Połącz mascarpone z roztopioną czekoladą, następnie dodaj ubita śmietanę.

Czas: 10 min

Mieszaj delikatnie.

Przełóż biszkopt na 3 krążki. Nasącz ponczem, posmaruj dżemem i kremem. Powtórz warstwy.

Czas: 20 min

Używaj około 1/3 kremu na każdą warstwę.

Ozdób tort pozostałą śmietaną i owocami. Schłodź przed podaniem.

Czas: 240 min

Minimum 4 godziny w lodówce.

Ekstrawagancki tort czekoladowo-owocowy

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjny Rzeszowiak - wielowarstwowe ciasto z makiem, orzechami i serem

Koktajl owsiano-truskawkowy

Tradycyjne pączki kładzione łyżką

Tort dacquoise z orzechami włoskimi i daktylami

Domowa przyprawa korzenna do pierników

A może coś innego?

Delikatna galaretka drobiowa z warzywami

Ryba po grecku z warzywami

Schab duszony w sosie ogórkowym

Tradycyjne śląskie makówki wigilijne

Puszyste naleśniki z serkiem waniliowym i owocami