Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki (półksiężyce).
Czas: 10 min
2
Białka oddzielić od żółtek.
Czas: 2 min
3
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia.
Czas: 3 min
4
Masło utrzeć na gładką masę z cukrem pudrem.
Czas: 5 min
5
Ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku, a następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i śmietanę.
Czas: 5 min
6
Do gęstego ciasta dodać rodzynki, żurawinę i połowę orzechów.
Czas: 3 min
7
Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.
Czas: 5 min
8
Dodać do ciasta i bardzo delikatnie wymieszać (najlepiej łopatką sylikonową albo drewnianą łyżką).
Czas: 3 min
9
Ciasto przełożyć do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy (24 cm średnicy).
Czas: 5 min
10
Na wierzchu ułożyć na zakładkę pokrojone jabłka (można je delikatnie cisnąć w ciasto), posypać orzechami i brązowym cukrem (ewentualnie perełkami cukrowymi).
Czas: 10 min
11
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 60 minut w temperaturze 180-190 stopni C do tzw. suchego patyczka.
Czas: 60 min
Piekłam 60 minut w termoobiegu z dolną grzałką na 170 stopni C.
Dodatkowe uwagi
Pachnące, wilgotne ciasto z jabłkami, rodzynkami, żurawiną i orzechami. Idealne do kawy.
