Name: Marynowane zielone pomidory w słoikach
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 720 g Woda; 5 g Gorczyca; 3 g Liść laurowy; 100 g Ocet spirytusowy 10%; 10 g Pieprz czarny; 15 g Sól; 5 g Ziele angielskie; 100 g Cukier; 350 g Cebula; 1000 g Zielone pomidory

Marynowane zielone pomidory w słoikach

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 5

Składniki

Woda - 720 g
Gorczyca - 5 g
Liść laurowy - 3 g
Ocet spirytusowy 10% - 100 g
Pieprz czarny - 10 g
Sól - 15 g
Ziele angielskie - 5 g
Cukier - 100 g
Cebula - 350 g
Zielone pomidory - 1000 g

Przygotowanie

Przygotuj około 1000 gramów zielonych pomidorów. Umyj je, osusz, usuń szypułki i pokrój w plasterki o grubości 3-4 mm.

Czas: 15 min

Możesz kroić pomidory wzdłuż lub wszerz.

Plasterki pomidorów umieść w szklanej misce, dodaj pełną łyżkę soli i dokładnie wymieszaj. Przykryj miskę i odstaw na 8-12 godzin w chłodne miejsce.

Czas: 720 min

Pomidory powinny puścić sok i stać się elastyczne.

Obierz i pokrój cebulę w krążki o grubości 2-4 mm. Sparz cebulę wrzątkiem, aby zmiękła i miała delikatniejszy smak.

Czas: 10 min

Możesz użyć cebuli cukrowej, zwykłej lub czosnkowej.

Odsącz pomidory z solanki i wymieszaj je z sparzoną cebulą.

Czas: 5 min

Możesz dodać marchewkę lub paprykę dla urozmaicenia.

Przygotuj zalewę: zagotuj 720 ml wody z 100 g cukru, następnie dodaj 100 ml octu spirytusowego 10% i doprowadź do wrzenia.

Czas: 10 min

Możesz dodać przyprawy do zalewy przed zagotowaniem.

Na dno czystych słoików włóż przyprawy: ziarno ziela angielskiego, pieprz, gorczycę i liść laurowy. Następnie napełnij słoiki mieszanką pomidorów i cebuli, pozostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.

Czas: 15 min

Używaj słoików o pojemności około 350 ml.

Zalej warzywa gorącą zalewą, usuwając powietrze przez delikatne potrząsanie lub ugniatanie łyżką. Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 20 minut.

Czas: 20 min

Pasteryzuj w piekarniku nagrzanym do 110°C lub w garnku z wodą.

Po pasteryzacji pozostaw słoiki do ostygnięcia. Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej 3 tygodnie przed spożyciem.

Sałatka smakuje najlepiej po kilku tygodniach.