Moczenie fasoli pomaga w trawieniu i skraca czas gotowania.
2
Rano przepłucz fasolę na sitku i gotuj osobno z dodatkiem soli, plastra imbiru, liścia laurowego, ziela angielskiego, szczyptą kminku, majeranku i łyżeczką wodorostów kombu.
Czas: 40 min
Fasolę mung gotuj około 20 minut, a fasolę adzuki i czarną około 40 minut.
3
Obierz cebulę i czosnek. Czosnek przeciśnij przez praskę, a cebulę pokrój w piórka. Obierz marchewkę i zetrzyj ją na tarce na grubych oczkach.
Czas: 10 min
4
Podduś na maśle klarowanym przez kilka minut pokrojoną cebulę, do momentu zarumienienia. Następnie dodaj czosnek, kardamon, kurkumę i kmin rzymski. Duś kolejne 2 minuty.
Czas: 5 min
5
Wlej passatę, sok z cytryny, miód i dodaj pieprz. Duś 10-15 minut.
Czas: 15 min
6
Dorzuć ugotowane gatunki fasoli i dodaj przegotowaną wodę. Gotuj jeszcze przez kilka minut.
Czas: 5 min
7
Gotowe curry podawaj z drobno pokrojoną zieloną pietruszką.
Czas: 2 min
Dodatkowe uwagi
Danie wzmacniające, bogate w błonnik i składniki odżywcze, idealne na kolację. Zawiera różne gatunki fasoli, imbir, marchewkę i natkę pietruszki.
