Puszysty sernik wiedeński

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 12

Składniki

Skrobia ziemniaczana - 15 g
Mąka pszenna tortowa - 15 g
Jajka - 400 g
Twaróg tłusty - 1000 g
Ekstrakt waniliowy - 2 g
Cukier drobny - 200 g
Masło - 200 g

Przygotowanie

Wyjmij jajka i twaróg z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową.

Roztop masło w kąpieli wodnej lub mikrofalówce i odstaw do przestudzenia.

Czas: 5 min

Zmiel twaróg 2-3 razy w maszynce do mięsa z drobną nakładką.

Czas: 10 min

Twaróg powinien być tłusty i dobrej jakości.

Do zmielonego twarogu dodaj mąkę, skrobię, ekstrakt waniliowy i przestudzone masło. Wymieszaj dokładnie.

Czas: 5 min

Można użyć miksera na niskich obrotach.

Ubij jajka z cukrem na najwyższych obrotach przez minimum 4 minuty, aż powstanie jasny, puszysty krem.

Czas: 5 min

Użyj cukru drobnego dla lepszego efektu.

Stopniowo dodawaj krem jajeczny do masy serowej, delikatnie mieszając.

Czas: 5 min

Dodawaj w partiach dla równomiernego połączenia.

Przygotuj tortownicę (23 cm średnicy) - wyłóż dno papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem i wyłóż wyższymi paskami papieru.

Czas: 10 min

Wyższe paski zapobiegają wyciekaniu masy.

Wlej masę do przygotowanej formy i piecz w nagrzanym piekarniku (150°C, góra/dół) przez 100 minut na środkowej półce.

Czas: 100 min

Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia.

Po upieczeniu pozostaw sernik w wyłączonym piekarniku na 1 godzinę.

Czas: 60 min

Sernik opadnie tylko nieznacznie.

Przełóż na kratkę do całkowitego wystudzenia, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.

Można oprószyć cukrem pudrem lub polać czekoladą.

Puszysty sernik wiedeński

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tradycyjna Stefanka - miodownik z masą grysikową

Puszyste placki śniadaniowe na sodzie

Mini pączki jogurtowe bez drożdży

Kruche ciasteczka bezglutenowe z mąki kukurydzianej

Puszyste placuszki z serkiem wiejskim

A może coś innego?

Tradycyjne kluski kładzone

Zakręcone paluchy drożdżowe z serem i oliwkami

Surówka wiosenna z młodej kapusty

Zupa ogórkowa z maślanymi ziemniakami

Tradycyjne śląskie makówki wigilijne