Delikatny sernik nowojorski z ciasteczkowym spodem

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 12

Składniki

Jajka - 200 g
Kwaśna śmietana 18% - 200 g
Twaróg tłusty - 1000 g
Żółtka jaj - 90 g
Ciastka zbożowe - 150 g
Nasionka wanilii - 2 g
Sok z cytryny - 30 g
Cukier puder - 150 g
Masło - 50 g

Przygotowanie

Przygotuj spód z ciasteczek. Zmiel ciasteczka na drobne okruchy.

Czas: 10 min

Można użyć melaksera lub rozgnieść ciasteczka wałkiem.

Wymieszaj zmielone ciasteczka z roztopionym masłem.

Czas: 5 min

Masło powinno być przestudzone.

Wyrównaj masę ciasteczkową na dnie tortownicy i odstaw do lodówki.

Czas: 10 min

Tortownica powinna mieć średnicę 24 cm.

Przygotuj masę serową. Zmiksuj twaróg lub ser philadelphia z kwaśną śmietaną, cukrem pudrem, jajkami, żółtkami, sokiem z cytryny i nasionkami wanilii.

Czas: 15 min

Masa powinna być jednolita i gładka.

Wlej masę serową na przygotowany spód i wyrównaj powierzchnię.

Czas: 5 min

Formę można owinąć folią aluminiową, aby zapobiec wyciekaniu.

Piecz sernik w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 80 minut, umieszczając na dnie piekarnika naczynie z wrzątkiem.

Czas: 80 min

Temperatura w piekarniku może spaść po włożeniu wrzątku.

Po upieczeniu pozostaw sernik w lekko uchylonym piekarniku na 20 minut, a następnie całkowicie ostudź.

Czas: 20 min

Sernik powinien powoli stygnąć.

Przygotuj polewę śmietanową, mieszając kwaśną śmietanę z cukrem pudrem i rozprowadź ją na wierzchu sernika.

Czas: 10 min

Polewę można zmiksować dla uzyskania gładkiej konsystencji.

Piecz sernik z polewą przez dodatkowe 15-20 minut w 180°C.

Czas: 20 min

Tym razem bez naczynia z wodą.

Schłodź sernik w lodówce przez minimum 3 godziny przed podaniem.

Czas: 180 min

Im dłużej sernik się chłodzi, tym lepiej się kroi.

Delikatny sernik nowojorski z ciasteczkowym spodem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Puszysty sernik japoński z kremowym serkiem

Kremowe lody miętowe z czekoladą

Pieczony naleśnik Dutch Baby

Kremowe lody mascarpone

Domowy sos Aioli z majonezem

A może coś innego?

Czekoladowe tiramisu z owocami leśnymi

Mizeria słodko-kwaśna z koperkiem

Kremowa zupa dyniowa z kluskami lanymi

Orientalna galaretka z liczi i cytryną

Naleśniki z bananem