Lekki sos pieczarkowy z jogurtem

Obiady
Czas przygotowania: 40 min
Porcje: 4
Wartości odżywcze
300
kcal
32g
białko
42g
węglowod.
7g
tłuszcze

Składniki

  • Pieczarki - 800 g
  • Woda - 250 g
  • Wywar grzybowy lub bulion warzywny - 250 g
  • Jogurt naturalny gęsty - 60 g
  • Mleko - 60 g
  • Chili - 1 g
  • Pieprz czarny - 2 g
  • Sól - 5 g
  • Cukier - 2 g
  • Klarowane masło - 5 g
  • Cebula - 200 g

Przygotowanie

1
Pieczarki opłucz i oczyść, jeśli to konieczne, obierz. Małe pieczarki wystarczy dokładnie umyć.
Czas: 5 min
Im mniejsze pieczarki, tym lepszy smak sosu.
2
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czas: 3 min
3
W głębokim rondlu rozgrzej klarowane masło, dodaj cebulę i zeszklić ją.
Czas: 5 min
Masło wydobywa lepszy smak z pieczarek niż olej.
4
Dodaj pieczarki i sól, smaż aż puszczą wodę, a następnie odparuj ją i lekko podsmaż pieczarki.
Czas: 10 min
Pieczarki powinny się lekko zrumienić.
5
Dodaj pieprz i chili, wlej wodę oraz bulion lub wywar grzybowy. Gotuj około 25 minut.
Czas: 25 min
6
Przełóż 4 łyżki pieczarek z płynem do blendera, dodaj mleko, jogurt i cukier, zmiksuj.
Czas: 3 min
7
Przelej zmiksowaną masę do rondla i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Czas: 5 min
Można doprawić solą, pieprzem lub ziołami według uznania.

Dodatkowe uwagi

Sos pieczarkowy w odchudzonej wersji, bez śmietany, zagęszczony częściowo zmiksowanymi pieczarkami. Idealny do mięs, kotlecików ziemniaczanych lub makaronów.

Podobne przepisy

A może coś innego?