Pieczarki opłucz i oczyść, jeśli to konieczne, obierz. Małe pieczarki wystarczy dokładnie umyć.
Czas: 5 min
Im mniejsze pieczarki, tym lepszy smak sosu.
2
Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę.
Czas: 3 min
3
W głębokim rondlu rozgrzej klarowane masło, dodaj cebulę i zeszklić ją.
Czas: 5 min
Masło wydobywa lepszy smak z pieczarek niż olej.
4
Dodaj pieczarki i sól, smaż aż puszczą wodę, a następnie odparuj ją i lekko podsmaż pieczarki.
Czas: 10 min
Pieczarki powinny się lekko zrumienić.
5
Dodaj pieprz i chili, wlej wodę oraz bulion lub wywar grzybowy. Gotuj około 25 minut.
Czas: 25 min
6
Przełóż 4 łyżki pieczarek z płynem do blendera, dodaj mleko, jogurt i cukier, zmiksuj.
Czas: 3 min
7
Przelej zmiksowaną masę do rondla i gotuj jeszcze 5 minut, aż sos zgęstnieje.
Czas: 5 min
Można doprawić solą, pieprzem lub ziołami według uznania.
Dodatkowe uwagi
Sos pieczarkowy w odchudzonej wersji, bez śmietany, zagęszczony częściowo zmiksowanymi pieczarkami. Idealny do mięs, kotlecików ziemniaczanych lub makaronów.