Przygotuj ciasto kruche: w misce połącz mąkę, kakao, proszek do pieczenia, cukier, żółtka i masło.
Czas: 10 min
Możesz dodać szczyptę soli dla wzmocnienia smaku.
2
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem, aż będzie gładkie. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Czas: 5 min
Ciasto można przygotować wieczorem i schłodzić przez całą noc.
3
Podziel schłodzone ciasto na dwie części. Jedną część rozwałkuj i wyłóż nią dno formy (17x27 cm lub tortownica 26-28 cm).
Czas: 10 min
Dno formy można wyłożyć papierem do pieczenia.
4
Przygotuj masę serową: ubij jajka z cukrem na puszystą masę (ok. 3 minuty). Dodaj roztopione masło, budyń śmietankowy i skórkę cytrynową.
Czas: 5 min
Budyń można zastąpić skrobią ziemniaczaną z aromatem.
5
Dodaj twaróg i delikatnie wymieszaj do połączenia składników. Wylej masę na ciasto w formie.
Czas: 5 min
Twaróg powinien być dwukrotnie zmielony.
6
Drugą część ciasta zetrzyj na tarce i posyp na wierzch sernika.
Czas: 5 min
Ciasto można zamrozić przed tarciem, aby łatwiej się ścierało.
7
Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C (góra/dół) przez 60 minut. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku na 20 minut, a następnie uchyl drzwiczki na 30 minut.
Czas: 60 min
Sernik wyrośnie podczas pieczenia, a potem lekko opadnie.
8
Schłodź sernik w lodówce przez kilka godzin przed podaniem.
Czas: 240 min
Najlepiej smakuje po 2 dniach od upieczenia.
Dodatkowe uwagi
Klasyczny sernik królewski z kakaowym ciastem kruchym, idealny na święta i specjalne okazje. Smakuje najlepiej po dwóch dniach od upieczenia.
