Upiecz dynię: umyj, pokrój, wydrąż nasiona i obierz ze skóry (chyba że używasz dyni Hokkaido, której skóra jest jadalna). Piecz w piekarniku nagrzanym do 175°C przez 25-35 minut, aż zmięknie, a następnie zmiksuj na gładko.
Czas: 35 min
Dynię można upiec wcześniej i przechowywać w lodówce do 3 dni.
2
Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do miski z 250 g zmiksowanej dyni i wymieszaj.
Czas: 5 min
Upewnij się, że dynia i żółtka mają temperaturę pokojową.
3
Do miski z dynią i żółtkami dodaj 160 g mąki pszennej tortowej wymieszanej z pół łyżeczki proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj.
Czas: 3 min
Można dodać szczyptę cynamonu lub aromat waniliowy.
4
Ubij białka z 50 g cukru na sztywną pianę. Dodawaj pianę do ciasta w trzech partiach, delikatnie mieszając.
Czas: 5 min
Używaj suchego i czystego naczynia do ubijania białek.
5
Na rozgrzanej patelni z masłem klarowanym smaż placki z ciasta, rozprowadzając je na średnicę około 10 cm. Smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Czas: 10 min
Placki można podawać z cukrem pudrem, bitą śmietaną, dżemem lub świeżymi owocami.
Dodatkowe uwagi
Placki dyniowe to idealne danie na śniadanie lub kolację, które można podawać z różnymi dodatkami jak miód, owoce czy bita śmietana.
