Przygotuj zaczyn: wymieszaj łyżkę mąki, łyżkę cukru, 3 łyżki ciepłego mleka i drożdże. Odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce.
Czas: 15 min
Zaczyn powinien się spienić i urosnąć.
2
W dużej misce połącz mąkę, sól, żółtka, roztopione masło, cukier, resztę mleka i zaczyn. Możesz dodać alkohol.
Czas: 5 min
Alkohol zmniejsza chłonięcie tłuszczu podczas smażenia.
3
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem przez minimum 5 minut, aż będzie jednolite, ale lepkie.
Czas: 5 min
Ciasto powinno przyklejać się do ścianek miski.
4
Przykryj ciasto i odstaw do wyrośnięcia na minimum 60 minut w ciepłe miejsce.
Czas: 60 min
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
5
Rozwałkuj ciasto na grubość 2,5 cm i wykrawaj krążki o średnicy 7 cm.
Czas: 10 min
Możesz użyć szklanki lub wykrawaczki.
6
Odstaw pączki do wyrośnięcia na 30 minut.
Czas: 30 min
Pączki powinny zwiększyć swoją objętość.
7
Rozgrzej olej do 175°C i smaż pączki po kilka na raz przez 2-3 minuty z każdej strony.
Czas: 30 min
Olej powinien być wystarczająco gorący, aby pączki nie chłonęły tłuszczu.
8
Usmażone pączki odsącz na ręczniku papierowym.
Czas: 5 min
Pozwól im lekko ostygnąć.
9
Nadziej pączki marmoladą za pomocą strzykawki lub szprycy.
Czas: 10 min
Możesz też nadziewać je przed smażeniem.
10
Polukruj pączki i posyp kandyzowaną skórką.
Czas: 5 min
Lukier najlepiej nakładać na lekko ciepłe pączki.
Dodatkowe uwagi
Klasyczne pączki domowe, puszyste i delikatne, idealne na Tłusty Czwartek lub słodki deser. Można je nadziewać marmoladą, lukrować lub posypywać cukrem pudrem.
