Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Domowy zakwas żytni na żurek

Obiady
Czas przygotowania: 15 min
Porcje: 8
Wartości odżywcze
487
kcal
14g
białko
103g
węglowod.
3g
tłuszcze

Składniki

  • Woda przegotowana - 1000 g
  • Mąka żytnia razowa typ 2000 - 150 g
  • Liście laurowe - 2 g
  • Pieprz czarny - 2 g
  • Ziele angielskie - 2 g
  • Czosnek - 20 g
  • Zakwas chlebowy żytni - 15 g

Przygotowanie

1
Do słoja wsyp mąkę żytnią, dodaj liście laurowe, czosnek (przekrojony na pół), ziele angielskie, pieprz i opcjonalnie łyżkę zakwasu chlebowego.
Czas: 5 min
Dodanie zakwasu chlebowego przyspiesza fermentację.
2
Wlej przegotowaną, ostudzoną wodę i dokładnie wymieszaj całość.
Czas: 3 min
3
Przykryj słoik gazą lub ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką recepturką lub sznurkiem.
Czas: 2 min
Nie zakręcaj pokrywką, aby zapewnić dostęp powietrza.
4
Odstaw słoik w zacienione miejsce i codziennie mieszaj zawartość.
Zakwas będzie gotowy po 5-6 dniach (lub 3 dniach z dodatkiem zakwasu chlebowego).
5
Po fermentacji usuń przyprawy i przecedź zakwas przez sito, pamiętając o zwróceniu zatrzymanej mąki.
Czas: 5 min
6
Przechowuj zakwas w lodówce w zamkniętych butelkach lub słoikach.
Zakwas można przechowywać do 2 tygodni.

Dodatkowe uwagi

Tradycyjny zakwas żytni do przygotowania żurku. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Latem fermentacja przebiega szybciej niż zimą.

Podobne przepisy

Miękkie pierniczki świąteczne z miodem i przyprawami korzennymi
Miękkie pierniczki świąteczne z miodem i przyprawami korzennymi
ciastka dla dzieci do dekoracji pierniczki świąteczne wegetariańskie z miodem

30 min

Puszyste bułeczki drożdżowe z czekoladą
Puszyste bułeczki drożdżowe z czekoladą
czekolada deser domowe drożdżowe pieczenie słodkie wegetariańskie

30 min

Pyzy ziemniaczane z mięsnym farszem
Pyzy ziemniaczane z mięsnym farszem
kluski mięso obiad polska kuchnia sycące tradycyjne ziemniaki

120 min

Omlet z tortillą, serem i pieczarkami
Omlet z tortillą, serem i pieczarkami
low carb omlet pieczarki ser śniadanie szybkie tortilla wegetariańskie

15 min

Jabłecznik z kruszonką i lukrem
Jabłecznik z kruszonką i lukrem
ciasto deser jabłka kruszonka pieczenie rodzinne tradycyjne

90 min

A może coś innego?

Murzynek serowy z twarogiem
Murzynek serowy z twarogiem
ciasto czekoladowe deser pieczenie rodzinne serowe słodkie

30 min

Malinowa chmurka z kruchym spodem i bezą migdałową
Malinowa chmurka z kruchym spodem i bezą migdałową
beza ciasto deser impresyjne maliny rodzinne święta

240 min

Domowy sos cezar
Domowy sos cezar
cezar czosnek majonez proste sałatka sos szybkie wegetariański

10 min

Pełnoziarniste ciasto śliwkowe z kruszonką
Pełnoziarniste ciasto śliwkowe z kruszonką
bez cukru ciasto deser fit insulinooporność pełnoziarniste śliwki

25 min

Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką
Pasta jajeczna z twarogiem i rzodkiewką
jajka kanapki nabiał pasta proste śniadanie warzywa

20 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art