Strona główna
Przepisy
Zaloguj się
Zarejestruj się
Domowy zakwas żytni na żurek
Obiady
Czas przygotowania:
15 min
Porcje:
8
Wstaw do jadłospisu
Wartości odżywcze
487
kcal
14g
białko
103g
węglowod.
3g
tłuszcze
Odkryj więcej możliwości!
Załóż
darmowe konto
na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:
Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów
Załóż konto
Zaloguj się
Składniki
Woda przegotowana
- 1000 g
Mąka żytnia razowa typ 2000
- 150 g
Liście laurowe
- 2 g
Pieprz czarny
- 2 g
Ziele angielskie
- 2 g
Czosnek
- 20 g
Zakwas chlebowy żytni
- 15 g
Przygotowanie
1
Do słoja wsyp mąkę żytnią, dodaj liście laurowe, czosnek (przekrojony na pół), ziele angielskie, pieprz i opcjonalnie łyżkę zakwasu chlebowego.
Czas: 5 min
Dodanie zakwasu chlebowego przyspiesza fermentację.
2
Wlej przegotowaną, ostudzoną wodę i dokładnie wymieszaj całość.
Czas: 3 min
3
Przykryj słoik gazą lub ręcznikiem papierowym i zabezpiecz gumką recepturką lub sznurkiem.
Czas: 2 min
Nie zakręcaj pokrywką, aby zapewnić dostęp powietrza.
4
Odstaw słoik w zacienione miejsce i codziennie mieszaj zawartość.
Zakwas będzie gotowy po 5-6 dniach (lub 3 dniach z dodatkiem zakwasu chlebowego).
5
Po fermentacji usuń przyprawy i przecedź zakwas przez sito, pamiętając o zwróceniu zatrzymanej mąki.
Czas: 5 min
6
Przechowuj zakwas w lodówce w zamkniętych butelkach lub słoikach.
Zakwas można przechowywać do 2 tygodni.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjny zakwas żytni do przygotowania żurku. Można go przechowywać w lodówce do 2 tygodni. Latem fermentacja przebiega szybciej niż zimą.
Podobne przepisy
Fit serniczki w słoiczkach z płatkami róż
bez cukru
deser
fit
proste
sernik
słoiczki
wegetariańskie
55 min
Wołowina duszona w białym winie z cebulą i marchewką
duszone
mięso
obiad
tradycyjne
warzywa
wino
wołowina
150 min
Chrupiące placki ziemniaczane po poznańsku
dodatek
obiad
placki
proste
tradycyjne
wegetariańskie
ziemniaki
30 min
Kremowe puree ziemniaczano-marchewkowe
dodatek
kremowe
marchewka
obiad
proste
wegetariańskie
ziemniaki
30 min
Łazanki z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami
danie jednogarnkowe
grzyby
kapusta
makaron
obiad
tradycyjne
wegetariańskie
wigilia
30 min
A może coś innego?
Klasyczny sos winegret
bezglutenowy
prosty
sałatki
sos
szybki
warzywa
wegetariański
5 min
Fasola wigilijna z suszonymi śliwkami
fasola
śliwki
słodkie
świąteczne
tradycyjne
wegetariańskie
wigilia
30 min
Lekki deser jagodowy z jogurtem i bezami
bezy
deser
jagody
jogurt
lato
lekki
owocowy
15 min
Tarta borówkowa z kremem mascarpone i białą czekoladą
biała czekolada
borówki
deser
mascarpone
owocowy
prosty
śmietanka
tarta
wegetariański
30 min
Aromatyczne ciasto migdałowe
ciasto
deser
kawa
migdały
niedziela
proste
wegetariańskie
20 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
Dodaj do jadłospisu
Data
Posiłek
Wybierz posiłek...
Jeśli jadłospis na wybrany dzień nie istnieje, zostanie automatycznie utworzony.
Przepis został dodany do jadłospisu!
