Name: Domowe buraczki z papryką i cebulą na zimę
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 125 g Ocet spirytusowy 10%; 1 g Pieprz czarny mielony; 10 g Sól; 120 g Cukier; 125 g Olej roślinny; 2000 g Buraki; 500 g Cebula cukrowa; 500 g Czerwona papryka

Domowe buraczki z papryką i cebulą na zimę

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 4

Składniki

Ocet spirytusowy 10% - 125 g
Pieprz czarny mielony - 1 g
Sól - 10 g
Cukier - 120 g
Olej roślinny - 125 g
Buraki - 2000 g
Cebula cukrowa - 500 g
Czerwona papryka - 500 g

Przygotowanie

Umyj buraki i ugotuj je w garnku z wodą do miękkości (ok. 50-60 minut).

Czas: 60 min

Można też upiec buraki w piekarniku w 200°C przez 60-90 minut.

Ostudzone buraki obierz ze skórki i zetrzyj na grubych oczkach.

Czas: 10 min

Do pracy z burakami warto założyć rękawiczki.

Do garnka wlej ocet, wodę, olej, dodaj cukier, sól i pieprz. Wymieszaj.

Czas: 5 min

Proporcje: 125 ml octu, 125 ml wody, 125 ml oleju, 120 g cukru, 2 łyżeczki soli, 1/3 łyżeczki pieprzu.

Cebulę i paprykę drobno posiekaj i dodaj do garnka z zalewą.

Czas: 10 min

500 g cebuli i 500 g papryki.

Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 8-10 minut, aż warzywa zmiękną.

Czas: 10 min

Gotuj bez przykrywki.

Dodaj starte buraki, wymieszaj i gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu.

Czas: 10 min

Można doprawić do smaku solą, pieprzem lub cukrem.

Przygotuj czyste słoiki (4 x 750 ml) i napełnij je gorącymi buraczkami, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni.

Czas: 10 min

Słoiki powinny być wyparzone.

Pasteryzuj słoiki w garnku z wodą przez 20 minut.

Czas: 20 min

Woda powinna sięgać 3/5 wysokości słoików.

Wyjmij słoiki, ostudź i przechowuj w chłodnym miejscu.

Czas: 120 min

Można przechowywać nawet kilka lat.

Domowe buraczki z papryką i cebulą na zimę

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Makaron spaghetti z domowym pesto bazyliowym

Tradycyjny baranek wielkanocny

Chlebek dyniowy z serowym nadzieniem

Wegetariańskie flaczki z boczniaków

Idealne jajko sadzone

A może coś innego?

Kruche beziki śnieżnobiałe

Domowy ketchup pomidorowy

Delikatny sernik budyniowy z ananasem

Pieczony dorsz z groszkiem i ziemniakami pod serowym kocem

Zupa z ciecierzycy