Name: Koreańskie pączki drożdżowe Kkwabaegi
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 16 porcji
Ingredients: 30 g Drożdże świeże; 500 g Mąka pszenna tortowa; 230 g Mleko pełnotłuste; 45 g Żółtka jaj; 5 g Cynamon; 2 g Sól; 50 g Cukier drobny; 50 g Masło; 500 g Olej roślinny

Koreańskie pączki drożdżowe Kkwabaegi

Obiady

Czas przygotowania: 40 min

Porcje: 16

Składniki

Drożdże świeże - 30 g
Mąka pszenna tortowa - 500 g
Mleko pełnotłuste - 230 g
Żółtka jaj - 45 g
Cynamon - 5 g
Sól - 2 g
Cukier drobny - 50 g
Masło - 50 g
Olej roślinny - 500 g

Przygotowanie

Przygotuj rozczyn: w misce połącz drożdże, część mąki, cukru i ciepłe mleko. Odstaw na 15-20 minut.

Czas: 20 min

Rozczyn powinien mocno spienić się i zwiększyć objętość.

Dodaj resztę mąki, żółtka, miękkie masło, sól i pozostały cukier. Wymieszaj składniki.

Czas: 5 min

Można użyć miksera z hakami do ciasta.

Wyrabiaj ciasto przez minimum 5 minut, aż będzie elastyczne i gładkie.

Czas: 5 min

Ciasto można wyrabiać ręcznie lub mikserem.

Odstaw ciasto do wyrośnięcia na 60-80 minut w ciepłe miejsce.

Czas: 80 min

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Podziel ciasto na 18 kawałków po około 50g każdy. Uformuj z nich kulki.

Czas: 10 min

Można lekko oprószyć dłonie mąką.

Każdy kawałek ciasta rozwałkuj w długi sznurek, skręć końce w przeciwnych kierunkach i zawiń w spiralę.

Czas: 20 min

Długość sznurka powinna wynosić około 26-30 cm.

Nagrzej olej do 165-170°C. Smaż pączki partiami po 1,5 minuty z każdej strony.

Czas: 3 min

Olej powinien być na tyle gorący, by pączek od razu wypłynął na powierzchnię.

Usmażone pączki osusz na ręczniku papierowym, a następnie obtocz w mieszance cukru z cynamonem.

Czas: 5 min

Można użyć samego cukru lub dodać inne przyprawy.

Koreańskie pączki drożdżowe Kkwabaegi

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Kokosowe ciasteczka bezglutenowe

Pierożki Gyoza w sosie miso-satay

Śmietankowe lody cytrynowe

Pasta z soczewicy i suszonych pomidorów

Domowa sałatka z ogórków na zimę

A może coś innego?

Puszyste ciasto czekoladowe z galaretką brzoskwiniową i kremem mascarpone

Spicy Cauliflower Walnut Meat

Makaron pappardelle w kremowym sosie pieczarkowym

Serowe ciasteczka z marmoladą

Zupa chrzanowa na zakwasie