Podgrzej olej, wodę, kakao i cukier w rondelku, mieszając do rozpuszczenia cukru. Odstaw do przestudzenia.
Czas: 10 min
Można lekko zagotować mieszaninę.
2
Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Czas: 10 min
Ubijaj do całkowitego rozpuszczenia cukru.
3
Połącz ubite jajka z przestudzoną mieszaniną czekoladową.
Czas: 2 min
Mieszaj delikatnie.
4
Dodaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, delikatnie wymieszaj.
Czas: 3 min
Nie mieszaj zbyt intensywnie.
5
Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz w 175°C przez 50-60 minut.
Czas: 55 min
Sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.
6
Przestudzone ciasto przekrój na dwa blaty.
Czas: 30 min
Można nasączyć ciasto, ale nie jest to konieczne.
7
Przygotuj krem: zagotuj śmietankę, dodaj posiekaną czekoladę i mieszaj do rozpuszczenia. Schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny.
Czas: 10 min
Im wyższa jakość czekolady, tym lepszy smak kremu.
8
Przygotuj galaretkę: rozpuść galaretkę w wrzątku, dodaj pokrojone brzoskwinie i odstaw do lekkiego stężenia.
Czas: 15 min
Galaretka powinna mieć konsystencję gęstego kisielu przed wylaniem na ciasto.
9
Wyłóż galaretkę z brzoskwiniami na spód ciasta, przykryj górnym blatem i schłodź.
Czas: 120 min
Galaretka musi stężeć przed nałożeniem kremu.
10
Ubij schłodzony krem czekoladowy z mascarpone i wyłóż na wierzch ciasta.
Czas: 5 min
Krem można wyciskać przez rękaw cukierniczy.
11
Schłodź ciasto przed podaniem.
Czas: 120 min
Ciasto można udekorować tartą czekoladą lub listkami mięty.
Dodatkowe uwagi
Autorski przepis na wilgotne i puszyste ciasto czekoladowe przełożone galaretką z brzoskwiniami i udekorowane czekoladowym kremem. Idealne na specjalne okazje.
