Name: Sok z kiszonych buraków
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1800 porcji
Ingredients: 1500 g Woda; 4 g Liść laurowy; 5 g Pieprz ziarnisty; 30 g Sól; 5 g Ziele angielskie; 2500 g Buraki czerwone; 6 g Czosnek

Sok z kiszonych buraków

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 1800

Składniki

Woda - 1500 g
Liść laurowy - 4 g
Pieprz ziarnisty - 5 g
Sól - 30 g
Ziele angielskie - 5 g
Buraki czerwone - 2500 g
Czosnek - 6 g

Przygotowanie

Umyj buraki pod zimną wodą, odetnij końce i obierz ze skórki.

Czas: 10 min

Zalecane używanie rękawiczek, aby uniknąć zabarwienia skóry.

Pokrój buraki w grubsze plastry i umieść w wyparzonym słoju.

Czas: 5 min

Słoik powinien mieć pojemność minimum 4 litry.

Dodaj listki laurowe, ziarna pieprzu, ziele angielskie i czosnek do słoika z burakami.

Czas: 5 min

Czosnek można obrać lub użyć młodego, przekrojonego w poprzek.

W przegotowanej i przestudzonej wodzie rozpuść sól, a następnie wlej do słoika z burakami.

Czas: 5 min

Woda powinna całkowicie przykryć buraki.

Przykryj słoik gazą lub luźno zakręconą pokrywką i odstaw w temperaturze pokojowej na 5-7 dni.

Czas: 10080 min

Po 3 dniach usuń ewentualną piankę z powierzchni.

Po tygodniu przelej sok do wyparzonych butelek lub słoików, odcedzając dodatki.

Czas: 10 min

Sok przechowuj w lodówce do 3 tygodni.

Sok z kiszonych buraków

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Kremowy sos Alfredo z makaronem

Pełnoziarniste tagliatelle z kurkami i brokułami

Domowy cukier waniliowy

Sałatka szwedzka z ogórków konserwowych

Kotlety kalafiorowo-ziemniaczane

A może coś innego?

Pasta z ciecierzycy z suszonymi pomidorami

Schab nadziewany suszonymi śliwkami i morelami

Puszyste muffinki z czerwonymi porzeczkami

Puszyste babeczki dyniowe z czekoladą

Domowa pizza z patelni na drożdżach