Name: Tradycyjny karp smażony w panierce
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 10 porcji
Ingredients: 30 g Mąka pszenna; 60 g Bułka tarta; 50 g Sok z cytryny; 15 g Sól; 1500 g Karp; 60 g Masło klarowane

Tradycyjny karp smażony w panierce

Obiady

Czas przygotowania: 90 min

Porcje: 10

Składniki

Mąka pszenna - 30 g
Bułka tarta - 60 g
Sok z cytryny - 50 g
Sól - 15 g
Karp - 1500 g
Masło klarowane - 60 g

Przygotowanie

Oczyść karpia z łusek, dokładnie umyj i osusz.

Czas: 15 min

Użyj świeżego zmywaka do usunięcia śluzu.

Odetnij głowę, ogon i płetwy, następnie pokrój tuszkę na równe dzwonka (ok. 2,5 cm).

Czas: 15 min

Użyj dużego, ostrego noża lub nożyc do mięsa.

Natarj każdy kawałek solą, polej sokiem z cytryny i odstaw na 30 minut.

Czas: 30 min

Można marynować dłużej w lodówce (kilka godzin lub całą noc).

Osusz dzwonka ręcznikiem papierowym, obtocz w mieszance bułki tartej i mąki.

Czas: 10 min

Upewnij się, że panierka równomiernie pokrywa rybę.

Rozgrzej masło klarowane na patelni i smaż karpia po 5 minut z każdej strony na średnim ogniu.

Czas: 10 min

Ryba powinna mieć złocistą panierkę.

Odłóż usmażone kawałki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

Czas: 5 min

Podawaj z chrzanem lub kapustą z grzybami.

Tradycyjny karp smażony w panierce

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Miękkie pierniczki świąteczne z nadzieniem

Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną

Pieczona biała kiełbasa z cebulą

Holenderskie pączki drożdżowe z jabłkami i rodzynkami

Placki ziemniaczane

A może coś innego?

Kumpir w stylu greckim

Tradycyjne kluski z makiem na Wigilię

Orzeźwiający sorbet jabłkowy z miętą i cytryną

Domowy mus jabłkowy bez cukru

Pikantne ogórki konserwowe z czosnkiem i chili