Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem z kruszonką

Obiady

Czas przygotowania: 180 min

Porcje: 12

Składniki

Drożdże świeże - 30 g
Mąka pszenna - 500 g
Mleko - 200 g
Żółtka jaj - 80 g
Truskawki - 300 g
Sok z cytryny - 5 g
Cukier puder - 50 g
Cukier - 100 g
Masło - 100 g
Rabarbar - 100 g

Przygotowanie

Przygotuj rozczyn: drożdże, 1 łyżkę mleka, 1 łyżkę mąki i 1 łyżeczkę cukru wymieszaj w kubku i odstaw do wyrośnięcia.

Czas: 15 min

Rozczyn powinien zwiększyć objętość.

Roztop masło i ostudź do letniej temperatury.

Czas: 5 min

Żółtka utrzyj z cukrem, solą i cukrem waniliowym na puszystą masę.

Czas: 5 min

Można użyć robota kuchennego.

Mąkę przesiaj do miski, dodaj utarte żółtka, rozczyn, mleko i esencję waniliową. Wyrabiaj ciasto.

Czas: 10 min

Ciasto powinno być elastyczne.

Dodaj stopione masło i kontynuuj wyrabianie, aż ciasto przestanie być lepkie.

Czas: 10 min

Przykryj ciasto ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Czas: 60 min

Ciasto powinno podwoić objętość.

Przygotuj owoce: truskawki oczyść, rabarbar obierz i pokrój.

Czas: 10 min

Zrób kruszonkę: wymieszaj mąkę, cukier i masło, rozcierając palcami.

Czas: 5 min

Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części, uformuj placuszki z wgłębieniem na owoce.

Czas: 15 min

Na każdej drożdżówce ułóż owoce, posmaruj białkiem i posyp kruszonką.

Czas: 10 min

Piecz w nagrzanym piekarniku (175-180°C) przez 20 minut.

Czas: 20 min

Do zrumienienia.

Przygotuj lukier: wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny i wodą, polej wystudzone drożdżówki.

Czas: 5 min

Drożdżówki z truskawkami i rabarbarem z kruszonką

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Puszyste jagodzianki domowe

Domowy sorbet truskawkowy

Gumisiowe ciasto jagodowe bez pieczenia

Tarta z kremem budyniowym i porzeczkami

Puszyste drożdżówki z prażonymi jabłkami

A może coś innego?

Mini pączki twarogowe z kwaśną śmietaną

Delikatne placuszki waniliowe z ricottą

Pasta jajeczna z tuńczykiem i ogórkiem kiszonym

Chrupiące domowe grzanki z przyprawami

Sernik na kakaowym spodzie z musem borówkowym