Name: Tradycyjny kapuśniak na żeberkach i boczku wędzonym
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 8 porcji
Ingredients: 1500 g Woda; 200 g Boczek wędzony; 1000 g Żeberka wieprzowe; 2 g Kminek; 2 g Liść laurowy; 1 g Pieprz czarny; 2 g Sól; 3 g Ziele angielskie; 100 g Cebula; 500 g Kapusta kiszona; 150 g Marchew; 500 g Ziemniaki

Tradycyjny kapuśniak na żeberkach i boczku wędzonym

Obiady

Czas przygotowania: 180 min

Porcje: 8

Składniki

Woda - 1500 g
Boczek wędzony - 200 g
Żeberka wieprzowe - 1000 g
Kminek - 2 g
Liść laurowy - 2 g
Pieprz czarny - 1 g
Sól - 2 g
Ziele angielskie - 3 g
Cebula - 100 g
Kapusta kiszona - 500 g
Marchew - 150 g
Ziemniaki - 500 g

Przygotowanie

Żeberka zalej wodą, dodaj listki laurowe i ziele angielskie. Gotuj na wolnym ogniu przez 90-120 minut.

Czas: 120 min

Mięso powinno być tak miękkie, że samo odchodzi od kości.

Wyjmij mięso z bulionu, odstaw. Do bulionu dodaj kiszoną kapustę i gotuj przez 30 minut.

Czas: 30 min

Kapustę możesz lekko poszatkować przed dodaniem.

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osobnej wodzie z solą.

Czas: 20 min

Nie wylewaj wody po gotowaniu ziemniaków.

Boczek pokrój w kostkę, podsmaż na patelni. Dodaj cebulę i marchewkę, smaż przez 10 minut.

Czas: 10 min

Jeśli boczek jest zbyt chudy, możesz dodać odrobinę oleju.

Dodaj zawartość patelni do garnka z kapustą. Wsyp kminek i pieprz, gotuj 10 minut.

Czas: 10 min

Dodaj ziemniaki z wodą i mięso z żeberek. Zagotuj i dopraw do smaku.

Czas: 5 min

Możesz zagęścić zupę mąką lub zasmażką.

Tradycyjny kapuśniak na żeberkach i boczku wędzonym

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Karkówka pieczona w kapuście kiszonej

Kremowa zupa szczawiowa

Surówka z kiszonej kapusty z marchewką i jabłkiem

Zupa chrzanowa na zakwasie

Tradycyjny żurek wielkanocny na zakwasie żytnim

A może coś innego?

Pieczona owsianka z owocami dla insulinoopornych

Tradycyjny zakwas żytni na żurek

Węgierskie placki drożdżowe Langosze

Tropikalny koktajl owocowy z mango

Sałatka hawajska z szynką i ananasem