Obierz kalarepki i ziemniaki, pokrój je na kawałki. Por pokrój w talarki. Groszek oczyść i obetnij końcówki, kilka strąków wyłuskaj, zachowując ziarenka do dekoracji.
Czas: 10 min
Strąków groszku nie wyrzucaj, użyj ich do gotowania.
2
W garnku rozgrzej klarowane masło, dodaj pokrojony por i delikatnie podsmaż, uważając, aby nie przypalić.
Czas: 3 min
Przypalony por może nadać zupie gorzki smak.
3
Dodaj pokrojoną kalarepę i wlej gorący bulion. Gotuj przez 5 minut.
Czas: 5 min
4
Dodaj sól, ziemniaki i całe strąki groszku cukrowego. Gotuj przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Czas: 20 min
5
Wyłącz ogień, wlej mleko, dodaj cukier, gałkę muszkatołową i pieprz do smaku. Zmiksuj całość na gładki krem.
Czas: 5 min
6
Ponownie podgrzej zupę, dopraw solą i pieprzem według uznania. Podawaj z kleksem śmietany i świeżymi ziarenkami groszku.
Czas: 2 min
Dodatkowe uwagi
Delikatna, letnia zupa krem, bogata w witaminy i minerały. Idealna na lekki obiad lub kolację.
