Name: Tradycyjny zakwas żytni na żurek
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g Woda przegotowana; 100 g Mąka żytnia typ 2000; 4 g Liście laurowe; 10 g Ziele angielskie; 25 g Czosnek

Tradycyjny zakwas żytni na żurek

Obiady

Czas przygotowania: 5 min

Porcje: 6

Składniki

Woda przegotowana - 500 g
Mąka żytnia typ 2000 - 100 g
Liście laurowe - 4 g
Ziele angielskie - 10 g
Czosnek - 25 g

Przygotowanie

Przygotuj przegotowaną i ostudzoną wodę.

Czas: 5 min

Woda powinna być całkowicie zimna.

Do dużego słoja wlej wodę, dodaj mąkę żytnią, obrane ząbki czosnku, liście laurowe i ziele angielskie.

Czas: 3 min

Upewnij się, że słoik jest czysty.

Dokładnie wymieszaj zawartość słoika.

Czas: 2 min

Użyj czystej łyżki lub drewnianego patyczka.

Przykryj słoik gazą i zabezpiecz gumką recepturką.

Czas: 1 min

Nie zakręcaj słoika, aby zapewnić dostęp powietrza.

Odstaw słoik w ciepłe, zacienione miejsce na 7 dni, mieszając zawartość przynajmniej raz dziennie.

Czas: 10080 min

Fermentacja powinna przebiegać w temperaturze pokojowej.

Po 7 dniach przecedź zakwas, usuwając czosnek, liście laurowe i ziele angielskie.

Czas: 5 min

Możesz użyć gęstego sitka.

Przelej zakwas do butelki lub słoika i przechowuj w lodówce do 2 tygodni.

Czas: 2 min

Gotowy zakwas ma charakterystyczny kwaśny zapach.

Tradycyjny zakwas żytni na żurek

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowy sok malinowy

Domowe wafelki kokosowe z masą mleczną

Aksamitny budyń kajmakowy z toffi

Kremowy budyń jaglany z truskawkami

Domowy majonez klasyczny

A może coś innego?

Surówka z kapusty pekińskiej i kukurydzy

Letni koktajl truskawkowo-bananowy

Puszyste jagodzianki z lukrem

Makaron spaghetti z krewetkami w sosie śmietanowym

Tort malinowy z biszkoptem i kremem śmietanowym