Name: Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 40 g Żurawina suszona; 2400 g Kaczka; 300 g Jabłka; 10 g Majeranek; 2 g Papryka ostra; 5 g Pieprz czarny; 5 g Rozmaryn; 15 g Sól; 20 g Masło

Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 4

Składniki

Żurawina suszona - 40 g
Kaczka - 2400 g
Jabłka - 300 g
Majeranek - 10 g
Papryka ostra - 2 g
Pieprz czarny - 5 g
Rozmaryn - 5 g
Sól - 15 g
Masło - 20 g

Przygotowanie

Przygotuj kaczkę: jeśli jest mrożona, rozmroź ją. Obłóż mieszanką przypraw (majeranek, rozmaryn, sól, pieprz, ostra papryka) z obu stron.

Czas: 10 min

Kaczkę można marynować nawet do 24 godzin w lodówce.

Zawiń kaczkę w folię spożywczą i odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Czas: 120 min

Im dłużej kaczka marynuje, tym bardziej aromatyczna.

Wyjmij kaczkę z lodówki na godzinę przed pieczeniem, aby osiągnęła temperaturę pokojową.

Czas: 60 min

Przygotuj farsz: obierz jabłka, pokrój w ćwiartki i wymieszaj z żurawiną. Możesz dodać świeży rozmaryn.

Czas: 15 min

Żurawinę można zastąpić czerwoną porzeczką lub malinami.

Nadziej kaczkę przygotowanym farszem i zamknij otwór wykałaczkami. Możesz związać nogi sznurkiem wędliniarskim.

Czas: 10 min

Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra/dół) lub 200-210°C (termoobieg). Ułóż kaczkę w naczyniu żaroodpornym grzbietem do góry, polej roztopionym masłem.

Czas: 10 min

Dostosuj temperaturę, jeśli piekarnik mocno grzeje.

Piecz kaczkę pod przykryciem (folią aluminiową lub pokrywką) przez 1 godzinę.

Czas: 60 min

Wyjmij kaczkę, przekręć na drugą stronę i piecz pod przykryciem kolejne 2 godziny.

Czas: 120 min

Możesz pominąć przekręcanie, jeśli używasz kratki.

Zdjąć przykrycie i piecz jeszcze 30 minut, aż kaczka się zrumieni. Polewaj zebranym sosem.

Czas: 30 min

Pieczona kaczka z jabłkami i żurawiną

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Rosół z kury

Pasta guacamole z awokado i pomidorami

Pizza włoska z szynką parmeńską i kaparami

Domowe pikle z ogórków gruntowych

Orzeźwiająca lemoniada truskawkowa

A może coś innego?

Domowe ciasto na pizzę włoską

Zupa kalafiorowa z mięsnymi pulpecikami

Kopytka z dyni

Domowe lody truskawkowe bez maszynki

Tradycyjna sałatka jarzynowa świąteczna