Przygotuj składniki: mąkę, drożdże, żółtka, cukier, mleko i masło. Masło i mleko podgrzej do rozpuszczenia masła, a następnie odstaw do wystudzenia.
Czas: 5 min
Białka jaj można wykorzystać do innych potraw.
2
W misce połącz mąkę, drożdże i cukier. Dodaj ciepłe mleko z masłem i żółtka. Wyrób ciasto.
Czas: 10 min
Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Czas: 60 min
Można wykorzystać lekko nagrzany piekarnik (50°C).
4
W trakcie wyrastania ciasta przygotuj nadzienie makowe: mak zalej wodą, dodaj rodzynki i podgrzewaj do odparowania wody. Następnie dodaj cukier i wymieszaj.
Czas: 15 min
Rodzynki można pokroić na mniejsze kawałki.
5
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na grubość 0,5 cm i wykrawaj krążki. Nałóż nadzienie makowe i przykryj drugim krążkiem. Sklej krawędzie i uformuj kulki.
Czas: 20 min
Można użyć wykrawaczki lub szklanki o średnicy 6-7 cm.
6
Ułóż bułeczki w papilotkach i odstaw do wyrośnięcia na kolejną godzinę.
Czas: 60 min
Ciasto powinno zwiększyć objętość 2-3 razy.
7
Piecz bułeczki w piekarniku nagrzanym do 175°C przez około 20 minut.
Czas: 20 min
Po upieczeniu lekko uchyl drzwi piekarnika na 15 minut.
8
Przygotuj glazurę: sok z pomarańczy wymieszaj z cukrem pudrem i pędzelkiem posmaruj bułeczki. Posyp kandyzowaną skórką pomarańczową.
Czas: 10 min
Można dostosować konsystencję glazury do preferencji.
Dodatkowe uwagi
Delikatne, puszyste bułeczki drożdżowe z nadzieniem z maku i rodzynek, pieczone w piekarniku. Można je również smażyć jak pączki.
