Name: Tradycyjna galaretka wieprzowa
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 1800 g Woda; 800 g Golonka wieprzowa; 1000 g Nogi wieprzowe; 3 g Liście laurowe; 5 g Pieprz; 15 g Sól; 5 g Ziele angielskie; 100 g Cebula; 30 g Czosnek; 160 g Korzeń pietruszki; 150 g Korzeń selera; 260 g Marchew

Tradycyjna galaretka wieprzowa

Obiady

Czas przygotowania: 30 min

Porcje: 6

Składniki

Woda - 1800 g
Golonka wieprzowa - 800 g
Nogi wieprzowe - 1000 g
Liście laurowe - 3 g
Pieprz - 5 g
Sól - 15 g
Ziele angielskie - 5 g
Cebula - 100 g
Czosnek - 30 g
Korzeń pietruszki - 160 g
Korzeń selera - 150 g
Marchew - 260 g

Przygotowanie

Oczyść i umyj nogi wieprzowe oraz golonkę. Opal skórę palnikiem, jeśli to konieczne.

Czas: 10 min

Golonka dostarcza najwięcej mięsa, możesz użyć więcej golonek zamiast nóg.

Umieść mięso w garnku, zalej wodą i zagotuj. Zbierz szumowiny.

Czas: 20 min

Używaj garnka o pojemności 5-6 litrów.

Dodaj warzywa i przyprawy: marchewki, cebulę, pietruszkę, seler, czosnek, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.

Czas: 10 min

Cebulę możesz podpiec na patelni dla lepszego smaku.

Gotuj na wolnym ogniu przez 5 godzin pod przykryciem.

Czas: 300 min

Bulion powinien tylko lekko mrugać.

Przecedź bulion, oddziel mięso i marchew. Pokrój mięso i marchew na kawałki.

Czas: 20 min

Pozostałe warzywa możesz wykorzystać na pasztet.

Rozłóż mięso i marchew w naczyniach, zalej bulionem.

Czas: 10 min

Używaj naczyń lekko rozszerzających się ku górze.

Odstaw do lodówki na minimum 6 godzin do stężenia.

Czas: 360 min

Możesz zostawić na całą noc.

Tradycyjna galaretka wieprzowa

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Duszona kapusta kiszona z pieczarkami

Domowa pasta jajeczna z chrzanem

Babka ziemniaczana z wędzonką i cebulą

Wegetariańskie flaczki z boczniaków

Duszony kurczak z porami, marchewką i kiszonym ogórkiem

A może coś innego?

Tradycyjne kotlety mielone wieprzowe

Domowe pierogi z jagodami

Aksamitny koktajl z jarmużem i owocami

Delikatny dorsz z morelami na parze

Nadziewane papryki z kurczakiem, kuskusem i warzywami