Połącz w misce mąkę pszenną tortową, sól, cukier puder, masło, śmietanę, żółtka i spirytus.
Czas: 10 min
Można pominąć spirytus lub zastąpić go octem spirytusowym.
2
Zagnieć ciasto aż będzie elastyczne i zwarte.
Czas: 15 min
Ciasto można odstawić na godzinę do odpoczynku, przykryte ściereczką.
3
Napowietrz ciasto poprzez wielokrotne zagniatanie, rozwałkowywanie i składanie lub przepuszczając je przez maszynkę do mięsa.
Czas: 30 min
Proces napowietrzania można skrócić używając maszynki do mielenia mięsa.
4
Rozwałkuj ciasto na bardzo cienki placek (prawie przezroczysty).
Czas: 10 min
Można lekko oprószyć blat mąką, aby ciasto nie przywierało.
5
Wytnij paski o szerokości 2,5 cm i długości 10 cm, wykonaj nacięcie w środku i wywiń przez nie.
Czas: 15 min
Gotowe faworki przykryj ściereczką, aby nie obsychały.
6
Smaż faworki partiami w dobrze nagrzanym smalcu lub oleju (170-180°C) do rumianego koloru.
Czas: 20 min
Używaj termometru do kontroli temperatury tłuszczu.
7
Osącz faworki na ręczniku papierowym i oprósz cukrem pudrem.
Czas: 5 min
Cukier puder można wymieszać z cukrem waniliowym.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne, kruche faworki idealne na Tłusty Czwartek lub Sylwestra. Można je przygotować z dodatkiem spirytusu lub octu, aby były bardziej pulchne i mniej chłonęły tłuszcz.
