Name: Puszyste racuchy drożdżowe z dynią
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 30 g Drożdże świeże; 240 g Mąka pszenna; 250 g Mleko; 40 g Żółtka jaj; 2 g Sól; 20 g Cukier wanilinowy; 30 g Masło klarowane; 200 g Dynia (obrana)

Puszyste racuchy drożdżowe z dynią

Obiady

Czas przygotowania: 40 min

Porcje: 12

Składniki

Drożdże świeże - 30 g
Mąka pszenna - 240 g
Mleko - 250 g
Żółtka jaj - 40 g
Sól - 2 g
Cukier wanilinowy - 20 g
Masło klarowane - 30 g
Dynia (obrana) - 200 g

Przygotowanie

W misce wymieszaj mąkę pszenną, pół szklanki ciepłego mleka, żółtka, sól i cukier wanilinowy. Dodaj pokruszone drożdże.

Czas: 10 min

Mleko powinno być lekko podgrzane do ok. 30°C.

Wyrabiaj ciasto krótko, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na minimum 20 minut (najlepiej 60 minut).

Czas: 60 min

Można odstawić do lekko nagrzanego piekarnika (max 35°C).

Obierz dynię, usuń pestki i pokrój w kostkę. Gotuj w mleku z cukrem wanilinowym przez 20 minut.

Czas: 20 min

Dynia powinna zmięknąć, ale nie rozpaść się całkowicie.

Przestudzoną dynię z mlekiem dodaj do wyrośniętego ciasta i delikatnie wymieszaj.

Czas: 5 min

Nie miksuj dyni - kawałki powinny pozostać widoczne.

Nagrzej patelnię, dodaj masło klarowane i smaż racuchy po 3 minuty z każdej strony na średnim ogniu.

Czas: 20 min

Smaż partiami, dodając masło przed każdą nową partią.

Podawaj posypane cukrem pudrem lub z syropem/dżemem.

Czas: 2 min

Najlepszy jest domowy dżem morelowy.

Puszyste racuchy drożdżowe z dynią

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowa papryka konserwowa na zimę

Sałatka z awokado i oleju z pestek dyni

Kruche beziki śnieżnobiałe

Surówka Colesław

Puszysty placek z rabarbarem na oleju

A może coś innego?

Puszyste naleśniki owocowe z piwem bezalkoholowym

Czekoladowe ciasto z płynnym środkiem

Tradycyjny seromakowiec z kruchym spodem i lukrem

Filet z kurczaka z kurkami i mozzarellą

Aromatyczna rolada ze schabu z boczkiem i czosnkiem