Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je najpierw w wodzie.
3
Stopniowo wlewaj wodę i wyrabiaj ciasto przez 5 minut.
Czas: 5 min
Ciasto powinno być elastyczne i zwarte.
4
Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 90 minut.
Czas: 90 min
Optymalna temperatura to około 35°C.
5
Wyrośnięte ciasto uformuj w bochenek i odstaw na kolejne 30 minut.
Czas: 30 min
Można posypać wierzch mąką lub naciąć nożem.
6
Piecz w nagrzanym piekarniku do 210°C przez 25 minut, a następnie zwiększ temperaturę do 240°C na ostatnie 10 minut.
Czas: 35 min
Dla lepszego efektu można dodać wodę na dno piekarnika.
7
Upieczony chleb ostudź na kratce przed krojeniem.
Czas: 60 min
Najlepiej smakuje następnego dnia.
Dodatkowe uwagi
Chrupiący chleb wiejski z miękkim wnętrzem, idealny do kanapek lub samodzielnie z masłem. Można przygotować na świeżych lub suszonych drożdżach oraz na domowym lub suszonym zakwasie.
