Name: Świąteczny chleb pszenny z bakaliami
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 850 porcji
Ingredients: 50 g Śliwki suszone; 30 g Żurawina suszona; 7 g Drożdże suszone instant; 10 g Mak; 370 g Woda; 300 g Mąka pszenna chlebowa typ 1050; 150 g Mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850; 10 g Sezam; 50 g Orzechy włoskie; 15 g Zakwas żytni; 2 g Kminek; 5 g Sól; 5 g Cukier; 30 g Olej roślinny; 15 g Oliwa do posmarowania

Świąteczny chleb pszenny z bakaliami

Obiady

Czas przygotowania: 20 min

Porcje: 850

Składniki

Śliwki suszone - 50 g
Żurawina suszona - 30 g
Drożdże suszone instant - 7 g
Mak - 10 g
Woda - 370 g
Mąka pszenna chlebowa typ 1050 - 300 g
Mąka pszenna pełnoziarnista typ 1850 - 150 g
Sezam - 10 g
Orzechy włoskie - 50 g
Zakwas żytni - 15 g
Kminek - 2 g
Sól - 5 g
Cukier - 5 g
Olej roślinny - 30 g
Oliwa do posmarowania - 15 g

Przygotowanie

Do miski wsyp oba rodzaje mąki pszennej (450 g), sól, cukier, drożdże i zakwas. Wymieszaj suche składniki.

Czas: 5 min

Dodaj ciepłą wodę (370 ml) i olej. Wymieszaj do połączenia składników, aż powstanie klejące ciasto.

Czas: 5 min

Przykryj ciasto i odstaw do wyrastania na 60 minut w lekko nagrzanym piekarniku (do 35°C).

Czas: 60 min

Orzechy włoskie upraż na patelni przez 7 minut, następnie wymieszaj z żurawiną i pokrojonymi śliwkami.

Czas: 10 min

Do wyrośniętego ciasta dodaj bakalie i kminek. Dokładnie wymieszaj.

Czas: 5 min

Przełóż ciasto do natłuszczonej foremki i odstaw do drugiego wyrastania na 60 minut.

Czas: 60 min

Polej ciasto oliwą, posyp sezamem i makiem. Piecz w nagrzanym piekarniku (210°C) przez 40 minut.

Czas: 40 min

Po upieczeniu wyjmij chleb z foremki i ostudź na kratce.

Czas: 30 min

Świąteczny chleb pszenny z bakaliami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowe lody malinowe

Domowy kompot dyniowy z cytryną i goździkami

Aksamitny krem kawowy z mascarpone

Puszysty omlet cesarski z truskawkowym sosem

Krem orzechowy z mascarpone

A może coś innego?

Domowe musli tropikalne

Ostre polędwiczki wieprzowe w sosie pomidorowym z papryczkami piri-piri

Puszysty sernik waniliowy bez spodu

Zupa z ciecierzycy

Korzenne placki twarogowe z musem owocowym