Name: Klasyczne Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porcji
Ingredients: 500 g Makaron spaghetti; 300 g Boczek surowy; 100 g Ser pecorino romano; 8 g Żółtka jaj; 2 g Pieprz czarny; 5 g Sól

Klasyczne Spaghetti Carbonara

Obiady

Czas przygotowania: 20 min

Porcje: 6

Składniki

Makaron spaghetti - 500 g
Boczek surowy - 300 g
Ser pecorino romano - 100 g
Żółtka jaj - 8 g
Pieprz czarny - 2 g
Sól - 5 g

Przygotowanie

Pokrój boczek w drobną kostkę lub małe paseczki.

Czas: 5 min

Jeśli używasz Guanciale lub Pancetta, możesz pominąć ten krok.

Umieść pokrojony boczek na zimnej patelni i smaż na średnim ogniu, aż się zrumieni i wytopi tłuszcz.

Czas: 20 min

Mieszaj od czasu do czasu.

Oddziel żółtka od białek. Do miski wbij 8 żółtek i dokładnie wymieszaj.

Czas: 5 min

Możesz użyć 5 żółtek i 2 całych jajek zamiast samych żółtek.

Zetrzyj ser Pecorino Romano na drobnych oczkach.

Czas: 3 min

Możesz zastąpić Parmigiano Reggiano lub użyć mieszanki obu serów.

Wymieszaj starty ser z masą jajeczną, dodaj świeżo mielony pieprz i ewentualnie szczyptę soli.

Czas: 2 min

Jeśli używasz Pancetta lub Guanciale, nie dodawaj soli.

Ugotuj makaron spaghetti al dente w osolonej wodzie.

Czas: 10 min

Odlej szklankę wody z gotowania makaronu.

Odcedź makaron i przełóż na patelnię z boczkiem. Wymieszaj.

Czas: 2 min

Patelnia powinna być zdjęta z ognia.

Dodaj masę jajeczną z serem do makaronu i energicznie mieszaj, aż sos się połączy.

Czas: 2 min

Nie podgrzewaj, aby sos się nie ściął.

Podawaj natychmiast, posypując dodatkowym serem i pieprzem.

Czas: 1 min

Można dodać odrobinę wody z gotowania makaronu, jeśli sos jest zbyt gęsty.

Klasyczne Spaghetti Carbonara

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Tortilla z kurczakiem w stylu gyros

Pad thai z tofu

Pasta z pieczonej dyni z suszonymi pomidorami

Leśny crumble z owocami i kruszonką

Potrawka z kurczaka z marchewką i groszkiem

A może coś innego?

Sałatka z awokado

Gofry gryczano – cukiniowe

Makaron Rigatoni ze szpinakiem i parmezanem

Kulki ciasta na patyczkach z czekoladą

Chrupiące ziemniaki hash browns