Przygotuj brukselki: skróć głąby, usuń zewnętrzne liście i dokładnie umyj pod zimną wodą.
Czas: 5 min
Można lekko naciąć głąby na krzyż, aby brukselki szybciej się ugotowały.
2
W garnku zagotuj osoloną wodę (1 łyżeczka soli na 1,5 l wody) i wrzuć brukselki.
Czas: 2 min
Garnka nie przykrywaj, aby nieprzyjemny zapach mógł odparować.
3
Gotuj brukselki przez 8-15 minut (w zależności od wielkości), aż będą al dente.
Czas: 12 min
Mniejsze sztuki wyławiaj wcześniej, po około 8-10 minutach.
4
Odcedź brukselki i odstaw.
Czas: 1 min
Wodę po gotowaniu wylej.
5
Na patelni podsmaż bułkę tartą przez kilka minut, ciągle mieszając.
Czas: 3 min
Bułka powinna lekko ściemnieć.
6
Dodaj masło do bułki tartej i mieszaj, aż się połączy.
Czas: 2 min
Można użyć masła klarowanego.
7
Dodaj ugotowane brukselki i smaż przez 3-4 minuty, mieszając delikatnie.
Czas: 4 min
Brukselki powinny się oblepić bułką z masłem.
8
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Czas: 1 min
Można dodać więcej soli, jeśli potrzeba.
9
Przed podaniem posyp parmezanem i natką pietruszki.
Czas: 1 min
Parmezan można zastąpić serem cheddar, a pietruszkę kolendrą.
Dodatkowe uwagi
Proste i smaczne danie wegetariańskie, idealne jako dodatek do obiadu lub lekka kolacja. Brukselka smażona z chrupiącą bułką tartą i aromatycznym parmezanem.
