Strona główna
Przepisy
Zarejestruj się
Boczek wędzony w domowej wędzarni
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
1440 min
Porcje:
10
boczek
domowe
grill
mięso
peklowanie
wędlina
wędzenie
5010
kcal
100g
białko
2g
węglowodany
500g
tłuszcze
Składniki
Woda
- 1000 g
Boczek surowy
- 1000 g
Liść laurowy suszony
- 2 g
Owoc jałowca cały
- 7 g
Pieprz czarny ziarnisty
- 3 g
Sól peklowa drobnoziarnista
- 60 g
Ziele angielskie całe
- 3 g
Czosnek
- 15 g
Przygotowanie
1
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z solą peklową, liściem laurowym, zielem angielskim, owocem jałowca, czosnkiem i pieprzem.
Czas: 15 min
Zalewa powinna być dobrze przyprawiona.
2
Zalej boczek przygotowaną zalewą i pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Boczek powinien być całkowicie zanurzony w zalewie.
3
Po peklowaniu boczek wyjmij z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem.
Czas: 5 min
Można pozostawić boczek na kilka godzin w lodówce, aby lepiej się osuszył.
4
Wędź boczek w domowej wędzarni przez około 4-6 godzin w temperaturze 60-80°C.
Czas: 360 min
Wędzenie powinno odbywać się przy użyciu drewna owocowego.
5
Po wędzeniu boczek pozostaw do ostygnięcia i pokrój na plastry przed podaniem.
Czas: 30 min
Boczek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Dodatkowe uwagi
Boczek wędzony przygotowany w domowej wędzarni, idealny na grilla lub jako dodatek do kanapek.
Podobne przepisy
Zupa z zielonej fasolki
domowe
obiad
proste
sycące
warzywa
zielona fasolka
zupa
20 min
Zapiekanka z pieczarkami i serem
domowe
impreza
kolacja
obiad
pieczarki
przekąska
ser
wegetariańskie
60 min
Pulpeciki w sosie pomidorowym
danie główne
dla dzieci
mięso
obiad
pulpety
sos pomidorowy
włoskie
45 min
Karkówka pieczona w kapuście kiszonej
danie główne
kapusta
mięso
obiad
pieczone
polska kuchnia
tradycyjne
105 min
Grochówka
bezglutenowe
boczek
groch
kiełbasa
sycące
zimowe
zupa
90 min
A może coś innego?
Naleśniki z bananem
banany
deser
dla dzieci
naleśniki
słodkie
śniadanie
wegetariańskie
30 min
2-składnikowe fit placuszki
banany
bez cukru
bez mąki
fit
jajka
proste
śniadanie
wegetariańskie
10 min
Truskawkowe tiramisu bez cukru
bez cukru
bez pieczenia
deser
fit
prosty
truskawki
wegetariański
20 min
Krem z zielonych szparagów
bezglutenowa
krem
lekka
śmietanka
szparagi
wegetariańska
wiosenna
zupa
60 min
Naleśniki ze szpinakiem i fetą
kolacja
naleśniki
obiad
ser feta
szpinak
wegetariańskie
zapiekane
25 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
