Strona główna
Przepisy
Zaloguj się
Zarejestruj się
Boczek wędzony w domowej wędzarni
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
1440 min
Porcje:
10
Wstaw do jadłospisu
Wartości odżywcze
5010
kcal
100g
białko
2g
węglowod.
500g
tłuszcze
Odkryj więcej możliwości!
Załóż
darmowe konto
na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:
Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów
Załóż konto
Zaloguj się
Składniki
Woda
- 1000 g
Boczek surowy
- 1000 g
Liść laurowy suszony
- 2 g
Owoc jałowca cały
- 7 g
Pieprz czarny ziarnisty
- 3 g
Sól peklowa drobnoziarnista
- 60 g
Ziele angielskie całe
- 3 g
Czosnek
- 15 g
Przygotowanie
1
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z solą peklową, liściem laurowym, zielem angielskim, owocem jałowca, czosnkiem i pieprzem.
Czas: 15 min
Zalewa powinna być dobrze przyprawiona.
2
Zalej boczek przygotowaną zalewą i pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Boczek powinien być całkowicie zanurzony w zalewie.
3
Po peklowaniu boczek wyjmij z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem.
Czas: 5 min
Można pozostawić boczek na kilka godzin w lodówce, aby lepiej się osuszył.
4
Wędź boczek w domowej wędzarni przez około 4-6 godzin w temperaturze 60-80°C.
Czas: 360 min
Wędzenie powinno odbywać się przy użyciu drewna owocowego.
5
Po wędzeniu boczek pozostaw do ostygnięcia i pokrój na plastry przed podaniem.
Czas: 30 min
Boczek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Dodatkowe uwagi
Boczek wędzony przygotowany w domowej wędzarni, idealny na grilla lub jako dodatek do kanapek.
Podobne przepisy
Kolorowa sałatka gruzińska z orzechami i ziołami
grill
gruzińska
kolorowe
lato
orzechy
sałatka
świeże
wegańska
wegetariańska
zioła
20 min
Domowa pizza pepperoni z chrupiącymi rantami
domowe
obiad
pizza
salami
ser
weekendowe
włoskie
20 min
Uniwersalna kruszonka do ciast
ciasto
deser
domowe
kruszonka
proste
szybkie
wegetariańskie
5 min
Klops pieczony w sosie
domowe
klops
mięso mielone
obiad
pieczenie
proste
sos
30 min
Sernik wiedeński z konfiturą truskawkową
ciasto
deser
domowe
letni
sernik
truskawki
wiedeński
120 min
A może coś innego?
Duszone ośmiorniczki baby w sosie czosnkowym
bezglutenowe
czosnek
duszone
kolacja
makaron
obiad
owoce morza
20 min
Półkruche paszteciki z kapustą kiszoną i grzybami
Boże Narodzenie
grzyby
kapusta kiszona
paszteciki
pieczenie
przekąska
wegetariańskie
90 min
Kiszone ogórki starte do zupy ogórkowej
kiszone
ogórki
proste
przechowywanie
wegetariańskie
zimowe
zupa
30 min
Babka żółtkowa z chrupiącą skórką
babka
ciasto
deser
domowe
pieczenie
słodkie
żółtka
20 min
Domowe bułki poznańskie
domowe
drożdżowe
kanapki
pieczywo
proste
śniadanie
wegetariańskie
15 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
Dodaj do jadłospisu
Data
Posiłek
Wybierz posiłek...
Jeśli jadłospis na wybrany dzień nie istnieje, zostanie automatycznie utworzony.
Przepis został dodany do jadłospisu!
