Strona główna
Przepisy
Zaloguj się
Zarejestruj się
Boczek wędzony w domowej wędzarni
Ze starych apetytów
Czas przygotowania:
1440 min
Porcje:
10
Wstaw do jadłospisu
Wartości odżywcze
5010
kcal
100g
białko
2g
węglowod.
500g
tłuszcze
Odkryj więcej możliwości!
Załóż
darmowe konto
na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:
Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów
Załóż konto
Zaloguj się
Składniki
Woda
- 1000 g
Boczek surowy
- 1000 g
Liść laurowy suszony
- 2 g
Owoc jałowca cały
- 7 g
Pieprz czarny ziarnisty
- 3 g
Sól peklowa drobnoziarnista
- 60 g
Ziele angielskie całe
- 3 g
Czosnek
- 15 g
Przygotowanie
1
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z solą peklową, liściem laurowym, zielem angielskim, owocem jałowca, czosnkiem i pieprzem.
Czas: 15 min
Zalewa powinna być dobrze przyprawiona.
2
Zalej boczek przygotowaną zalewą i pozostaw w chłodnym miejscu na 24 godziny.
Czas: 1440 min
Boczek powinien być całkowicie zanurzony w zalewie.
3
Po peklowaniu boczek wyjmij z zalewy i osusz papierowym ręcznikiem.
Czas: 5 min
Można pozostawić boczek na kilka godzin w lodówce, aby lepiej się osuszył.
4
Wędź boczek w domowej wędzarni przez około 4-6 godzin w temperaturze 60-80°C.
Czas: 360 min
Wędzenie powinno odbywać się przy użyciu drewna owocowego.
5
Po wędzeniu boczek pozostaw do ostygnięcia i pokrój na plastry przed podaniem.
Czas: 30 min
Boczek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Dodatkowe uwagi
Boczek wędzony przygotowany w domowej wędzarni, idealny na grilla lub jako dodatek do kanapek.
Podobne przepisy
Wilgotne ciasto jabłkowe z rodzynkami, żurawiną i orzechami
bakalie
ciasto
deser
domowe
jabłka
kawa
pieczenie
30 min
Sycąca sałatka drwala z kurczakiem i boczkiem
boczek
impreza
kolacja
kurczak
obiad
proste
sałatka
sycące
70 min
Konserwowe buraczki na zimę
buraki
dodatek
domowe
proste
przetwory
wegetariańskie
zimowe
120 min
Żeberka i biodrówka w sosie cydrowo-cebulowym
cebula
cydr
danie główne
duszone
mięso
obiad
rozmaryn
tradycyjne
90 min
Domowy sok pomidorowy
bezglutenowe
domowe
pomidory
przetwory
sok
wegańskie
zdrowe
10 min
A może coś innego?
Tradycyjne ciasto 3bit z kremem budyniowym i śmietaną
bez pieczenia
ciasto
deser
herbatniki
krem budyniowy
słodkie
śmietana
warstwowe
60 min
Tortilla z kurczakiem w stylu gyros
gyros
kolacja
kurczak
obiad
sos
szybkie
tortilla
warzywa
30 min
Różowe jajka faszerowane pastą musztardową
buraki
jajka
majonez
musztarda
przekąska
świąteczne
wegetariańskie
wielkanoc
90 min
Domowe obwarzanki drożdżowe
domowe
drożdżowe
pieczywo
proste
przekąska
śniadanie
wegetariańskie
60 min
Kremowy sernik czekoladowy na zimno
czekolada
deser
kremowy
na zimno
przyjęcie
sernik
specjalna okazja
90 min
Zarejestruj się i twórz własne przepisy
Dodaj do jadłospisu
Data
Posiłek
Wybierz posiłek...
Jeśli jadłospis na wybrany dzień nie istnieje, zostanie automatycznie utworzony.
Przepis został dodany do jadłospisu!
