Ziemniaki powinny być pokrojone na mniejsze kawałki, aby szybciej się ugotowały.
3
Rozgrzej masło klarowane w rondelku i podsmaż cebulkę, szczypiorek i por.
Czas: 3 min
Smaż na średnim ogniu, aby warzywa się nie przypaliły.
4
Dodaj pokrojone ziemniaki i smaż razem przez kilka minut.
Czas: 5 min
Mieszaj, aby ziemniaki nie przywarły do dna.
5
Wlej bulion warzywny i gotuj przez około 10 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie.
Czas: 10 min
Bulion może być domowy lub sklepowy.
6
Dodaj liście rzodkiewki i gotuj bez przykrycia przez 3-4 minuty.
Czas: 4 min
Liście powinny zmięknąć, ale nie rozgotować się.
7
Zmiksuj zupę na gładki krem.
Czas: 2 min
Użyj blendera ręcznego lub kielichowego.
8
Dopraw zupę solą, pieprzem i chili do smaku.
Czas: 1 min
Możesz dodać więcej chili, jeśli lubisz ostrzejsze smaki.
9
Podawaj z ugotowanym jajkiem, karmelizowanym porem i skropione olejem rydzowym.
Olej możesz zastąpić innym tłoczonym na zimno, np. lnianym lub dyniowym.
Dodatkowe uwagi
Prosta i szybka zupa krem z liści rzodkiewki, wzbogacona o jajko na twardo, karmelizowany por i olej rydzowy. Bogata w składniki odżywcze i idealna na lekki obiad.
