Drożdże rozkrusz do kubeczka, dodaj łyżkę mąki jasnej i kilka łyżek ciepłej wody, aby powstała konsystencja gęstej śmietany. Zostaw na 15 minut do wyrośnięcia.
Czas: 15 min
Woda nie może być zbyt gorąca, aby nie zabić drożdży.
2
Mąki wymieszaj z solą, dodaj wyrośnięte drożdże i ciepłą wodę. Wyrabiaj gładkie elastyczne ciasto przez około 10 minut w robocie lub 15 minut ręcznie.
Czas: 15 min
Ciasto powinno być gładkie i elastyczne.
3
Gotowe ciasto zostaw do wyrośnięcia na około 60 minut, przykryte bawełnianą ściereczką.
Czas: 60 min
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
4
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat i ponownie zagnieć. Uformuj bochenek, ułóż na papierze do pieczenia i blaszce, przykryj ściereczką i zostaw na 25-30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Czas: 30 min
Możesz posypać bochenek makiem lub oprószyć mąką.
5
Nagrzej piekarnik do 200-220 stopni, wstaw naczynie z wodą i piecz chleb około 45 minut do ładnego zrumienienia.
Czas: 45 min
Spód chleba powinien wydać głuchy odgłos po puknięciu.
6
Przełóż chleb na kratkę, ściągnij z papieru i zostaw do wystygnięcia przed krojeniem.
Nie kroić gorącego chleba, aby zachować lepszą strukturę ciasta.
Dodatkowe uwagi
Pachnący chleb z chrupiącą skórką i miękkim miąższem, idealny do domowych posiłków. Można go przygotować w dwóch mniejszych bochenkach.
