Name: Duszony schab z kurkami w sosie jogurtowym
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 porcji
Ingredients: 600 g Kurki; 150 g Bulion warzywny; 480 g Schab wieprzowy; 60 g Jogurt naturalny; 1 g Chili; 2 g Papryka słodka; 2 g Pieprz czarny; 5 g Sól; 15 g Masło klarowane; 200 g Cebula; 5 g Natka pietruszki

Duszony schab z kurkami w sosie jogurtowym

Obiady

Czas przygotowania: 50 min

Porcje: 4

Składniki

Kurki - 600 g
Bulion warzywny - 150 g
Schab wieprzowy - 480 g
Jogurt naturalny - 60 g
Chili - 1 g
Papryka słodka - 2 g
Pieprz czarny - 2 g
Sól - 5 g
Masło klarowane - 15 g
Cebula - 200 g
Natka pietruszki - 5 g

Przygotowanie

Schab opłukać, osuszyć i lekko rozbić, zachowując grubość.

Czas: 5 min

Nie rozbijać zbyt mocno, jak na kotlety.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, kurki oczyścić i większe przekroić na pół.

Czas: 10 min

Kurki dokładnie oczyścić z piasku.

Schab oprószyć solą, pieprzem, słodką czerwoną papryką i odrobiną chili.

Czas: 3 min

Przyprawy według własnego smaku.

Na patelni rozgrzać masło klarowane, obsmażyć mięso z obu stron na mocnym ogniu.

Czas: 5 min

Smażyć do zrumienienia.

Przesunąć mięso na bok, dodać cebulę i zeszklić ją.

Czas: 3 min

Cebula nie powinna się zrumienić.

Dodać kurki i sól, smażyć aż odparuje woda i lekko się zrumienią.

Czas: 10 min

Mieszać od czasu do czasu.

Przełożyć schab na grzyby, wlać bulion i dusić pod przykryciem 20-30 minut.

Czas: 30 min

Dusić aż mięso będzie miękkie.

Dodać pieprz i chili do smaku, wymieszać jogurt z odrobiną sosu i dodać do potrawy.

Czas: 3 min

Mieszać, aby jogurt się nie zwarzył.

Posypać natką pietruszki i podawać.

Czas: 1 min

Idealne z fasolką szparagową i surówką.

Duszony schab z kurkami w sosie jogurtowym

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Pieczone gęsie nogi z majerankiem i rozmarynem

Tradycyjne pierogi z surowym mięsem

Szaszłyki drobiowe z ananasem i papryką

Gulasz węgierski

Gołąbki z mięsem z indyka i kaszą bulgur w sosie kurkowym

A może coś innego?

Surówka z marchewki i jabłka z porem

Pieczony dorsz z warzywami i cytryną

Tortilla z jajkiem sadzonym i szynką

Cannelloni nadziewane zieloną soczewicą

Śmietankowe lody cytrynowe