Delikatna rolada bezowa z bitą śmietaną i malinami

Obiady

Czas przygotowania: 45 min

Porcje: 8

Składniki

Białka jaj - 180 g
Śmietanka kremówka 36% - 400 g
Maliny - 240 g
Ocet - 5 g
Skrobia kukurydziana - 10 g
Cukier drobny - 315 g
Cukier puder - 10 g

Przygotowanie

Nagrzej piekarnik do 150 stopni (termoobieg) lub 170 stopni (bez termoobiegu). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

Czas: 10 min

Upewnij się, że piekarnik jest dobrze nagrzany.

Ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając.

Czas: 10 min

Piana powinna być gęsta i błyszcząca.

Dodaj ocet i skrobię kukurydzianą, ubijaj jeszcze minutę.

Czas: 1 min

Składniki powinny się dobrze połączyć.

Przełóż pianę na blachę, delikatnie rozłóż, zostawiając 2 cm wolnego miejsca z każdej strony.

Czas: 5 min

Piana jest bardzo delikatna, obchodź się z nią ostrożnie.

Piec przez 20-25 minut, aż beza będzie lekko zrumieniona.

Czas: 25 min

Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika.

Wyjmij bezę z piekarnika, pozostaw do ostygnięcia na 5-10 minut.

Czas: 10 min

Beza delikatnie opadnie podczas stygnięcia.

Przygotuj bitą śmietanę, ubijając śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.

Czas: 5 min

Śmietana powinna być dobrze schłodzona.

Rozłóż bitą śmietanę na bezie, dodaj owoce i delikatnie zwiń roladę.

Czas: 10 min

Używaj papieru do pieczenia, aby pomóc w zwijaniu.

Schłodź roladę w lodówce przez 2-3 godziny przed podaniem.

Czas: 180 min

Rolada jest najlepsza świeża, nie przechowuj jej zbyt długo.

Delikatna rolada bezowa z bitą śmietaną i malinami

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Aksamitny krem kawowy z mascarpone

Puszyste racuchy drożdżowe ze śliwkami

Klasyczny Whisky Sour

Kluski leniwe z jogurtem i malinami

Duszony schab w sosie pieczarkowym

A może coś innego?

Pianka truskawkowa na biszkopcie

Tradycyjne pierniczki korzenne

Zupa z serem cheddar

Ceviche z łososia w soku z limonki

Duszony królik z marchewką i ciemnym piwem