Przygotuj zaczyn: rozkrusz drożdże, dodaj 4 łyżki mleka, 1 łyżeczkę cukru pudru i 1 czubatą łyżeczkę mąki. Wymieszaj i zostaw na 15-20 minut do wyrośnięcia.
Czas: 20 min
Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
2
Przesiej mąkę i wymieszaj z solą. W misce utrzyj masło, smalec, żółtka i resztę cukru na puszystą masę.
Czas: 5 min
Można użyć robota kuchennego lub miksera.
3
Dodaj mąkę i wyrośnięty zaczyn do utartej masy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Czas: 10 min
Ciasto może być lekko lepkie, ale nie należy dodawać zbyt dużo mąki.
4
Przełóż ciasto do miski posypanej mąką, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia na 45-60 minut.
Czas: 60 min
Ciasto powinno zwiększyć objętość przynajmniej dwukrotnie.
5
Podziel ciasto na 4 części. Z każdej uformuj cienki wałeczek o długości około 110 cm i nawiń na formę.
Czas: 15 min
Końce ciasta schowaj pod spód.
6
Rozwałkuj nawinięte ciasto na wałeczku, aby je nieco spłaszczyć. Posmaruj roztopionym masłem i zostaw do wyrośnięcia na 15 minut.
Czas: 15 min
7
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C (góra-dół) przez około 20 minut, obracając ciasto dwukrotnie.
Czas: 20 min
Ciasto powinno równo się upiec z każdej strony.
8
Gorące trdelniki posmaruj masłem i obtocz w mieszance cukru z cynamonem. Zdjąć z rurek i podawać.
Czas: 5 min
Najsmaczniejsze są jeszcze ciepłe.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne słowackie ciastka drożdżowe, grillowane na rurkach i posypane cukrem z cynamonem. Idealne na letnie jarmarki lub domowe słodkości.
