Klasyczne włoskie tiramisu

Obiady

Czas przygotowania: 60 min

Porcje: 10

Składniki

Likier amaretto - 125 g
Jajka - 375 g
Ser mascarpone - 500 g
Espresso - 350 g
Biszkopty savoiardi - 400 g
Kakao ciemne - 10 g
Cukier drobny - 100 g

Przygotowanie

Zaparzyć mocne espresso i pozostawić do wystygnięcia.

Czas: 10 min

Można użyć kawy zaparzanej tradycyjnie.

Do wystudzonej kawy dodać likier amaretto i wymieszać.

Czas: 1 min

Można zastąpić innym likierem, ale amaretto daje charakterystyczny smak.

Jajka umyć w ciepłej wodzie, sparzyć wrzątkiem i opłukać letnią wodą.

Czas: 5 min

Warto użyć jajek w brązowych skorupkach, które są mocniejsze.

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.

Czas: 10 min

Najlepiej użyć miksera.

Dodać mascarpone do utartych żółtek i krótko zmiksować.

Czas: 3 min

Miksować tylko do połączenia składników.

Ubić białka na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z masą serową.

Czas: 5 min

Mieszać szpatułką, aby nie stracić puszystości.

Zanurzać biszkopty w kawie z amaretto na 1-2 sekundy i układać w naczyniu.

Czas: 10 min

Biszkopty szybko chłoną płyn.

Na warstwę biszkoptów wyłożyć połowę kremu, następnie kolejną warstwę biszkoptów i resztę kremu.

Czas: 10 min

Wyrównać powierzchnię.

Wstawić do lodówki na minimum 5 godzin, najlepiej na całą noc.

Czas: 300 min

Krem musi się ściągnąć.

Przed podaniem posypać kakao przez sitko.

Czas: 2 min

Można użyć ciemnego kakao.

Klasyczne włoskie tiramisu

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowe ciasteczka brownie

Tarta z kremem jogurtowym i owocami

Tarta borówkowa z kremem mascarpone i białą czekoladą

Kremowe lody chałwowe z mascarpone i orzechami

Wilgotne ciasto marchewkowe z orzechami i cynamonem

A może coś innego?

Tradycyjny barszcz wigilijny z surowymi burakami

Puszyste ciasto owocowe z kruszonką

Tradycyjna kapusta zasmażana z koperkiem

Tort czekoladowo-cytrynowy z kremem mascarpone

Pinsa Romana z mieszanką mąk