Name: Tradycyjne konfitury truskawkowe
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 5 porcji
Ingredients: 1500 g Truskawki; 50 g Sok z cytryny; 700 g Cukier

Tradycyjne konfitury truskawkowe

Obiady

Czas przygotowania: 180 min

Porcje: 5

Składniki

Truskawki - 1500 g
Sok z cytryny - 50 g
Cukier - 700 g

Przygotowanie

Truskawki opłukać i oczyścić z szypułek. Małe owoce zostawić w całości, duże pokroić na połówki lub ćwiartki.

Czas: 15 min

Najlepiej używać truskawek poziomkowych, które mają mało wody.

Wsypać truskawki do szerokiego garnka z grubym dnem, dodać 300 g cukru i odstawić na 3-4 godziny, aż puszczą sok.

Czas: 240 min

Garnek powinien być niski i szeroki, aby zapobiec przypaleniu.

Owoce przecedzić na sicie, sok zachować. Do soku dodać pozostały cukier i sok z cytryny, gotować syrop przez około 10 minut od wrzenia.

Czas: 10 min

Podczas gotowania zbierać pianę, która się tworzy.

Gdy syrop będzie klarowny i lekko zgęstnieje, dodać truskawki i doprowadzić do wrzenia. Gotować na minimalnym ogniu przez 5 minut.

Czas: 5 min

Nie mieszać, tylko delikatnie potrząsać garnkiem.

Wyłączyć ogień i pozostawić do całkowitego wystygnięcia na kilka godzin. Czynność podgrzewania i studzenia powtórzyć 5-6 razy.

Czas: 720 min

Cały proces może zająć nawet 3 dni.

Gdy konfitury będą gęste i szkliste, przełożyć je do wyparzonych słoiczków i pasteryzować przez 10 minut.

Czas: 10 min

Słoiczki należy wyparzyć w piekarniku przez 15 minut w 125°C.

Tradycyjne konfitury truskawkowe

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Domowy zakwas na biały barszcz

Puszyste muffiny z truskawkami

Pikantne buraczki z cebulą i papryką w zalewie octowej

Chleb pszenny z garnka żeliwnego

Gulasz myśliwski z dzika

A może coś innego?

Kurczak w kapuście

Pudding z chia i musem owocowym

Domowy sos pieczarkowy ze śmietanką

Tradycyjny żurek wielkanocny na wędzonce i białej kiełbasie

Sok marchwiowo-jabłkowo-bananowy