Domowa szynka wieprzowa z szynkowaru

Obiady

Czas przygotowania: 1380 min

Porcje: 6

Wartości odżywcze

1209

kcal

176g

białko

0g

węglowod.

50g

tłuszcze

Odkryj więcej możliwości!

Załóż darmowe konto na Apetyty.art i zyskaj dostęp do:

Organizowania przepisów
Tworzenia jadłospisów
Generowania list zakupów

Załóż konto Zaloguj się

Składniki

Żelatyna - 15 g
Mięso wieprzowe (szynka odtłuszczona) - 830 g
Zimna woda - 80 g
Przyprawa "Sekretna" - 10 g
Sól lub peklosól - 14 g

Przygotowanie

1

Opłucz mięso i pokrój w kostkę.

Czas: 10 min

Użyj odtłuszczonej szynki wieprzowej.

2

Wsyp sól, żelatynę, przyprawy i wlej zimną wodę do mięsa. Dokładnie wymieszaj.

Czas: 5 min

Można użyć peklosoli lub zwykłej soli.

3

Przełóż mięso do szynkowaru (można wcześniej włożyć do woreczka do gotowania) i zamknij praskę. Odstaw do lodówki na 6-12 godzin.

Czas: 720 min

Im dłużej mięso będzie marynowane, tym lepszy smak.

4

Szynkowar wstaw do garnka wyłożonego ściereczką, wbij termometr i wlej gorącą wodę do 1 cm poniżej rantu praski.

Czas: 5 min

Upewnij się, że termometr jest prawidłowo zamontowany.

5

Gotuj pod przykryciem przez 60 minut w temperaturze 90 stopni, co jakiś czas dolewając zimnej wody, aby utrzymać temperaturę.

Czas: 60 min

Temperatura wewnątrz szynkowaru nie powinna przekroczyć 75 stopni.

6

Wyciągnij szynkowar z garnka, ale nie otwieraj go. Pozostaw do wystygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin.

Czas: 720 min

Schłodzenie jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej konsystencji.

7

Schłodzony szynkowar wyciągnij z lodówki, wstaw do góry dnem do zlewu i polej bardzo gorącą wodą, aby prasowanka wypadła.

Czas: 5 min

Można użyć wrzątku z czajnika.

8

Wyciągnij wędlinę z woreczka i pokrój na cienkie plastry.

Czas: 10 min

Szynka jest gotowa do podania.

Dodatkowe uwagi

Domowa szynka wieprzowa przygotowana w szynkowarze, krucha i dobrze doprawiona. Idealna jako dodatek do pieczywa.

Podobne przepisy

Smalczyk z fasoli adzuki

Smalczyk z fasoli adzuki

bogaty w błonnik kolacja obiad pasta strączkowe wegetariański zdrowy

20 min

Szynka wieprzowa marynowana po staropolsku

Szynka wieprzowa marynowana po staropolsku

domowa wędlina kolacja mięso obiad pieczenie staropolskie szynka

1440 min

Zapiekane naleśniki gyros

Zapiekane naleśniki gyros

gyros kurczak mięsne naleśniki obiad sos czosnkowy zapiekane

60 min

Śledziowa sałatka warstwowa

Śledziowa sałatka warstwowa

jajka kolacja przystawka sałatka śledzie warzywa zimne danie

60 min

Świąteczna sałatka warstwowa Gyros z kurczakiem i czerwoną kapustą

Świąteczna sałatka warstwowa Gyros z kurczakiem i czerwoną kapustą

bezglutenowa kolacja kurczak obiad sałatka świąteczne warstwowa warzywa

80 min

A może coś innego?

Zielone curry z groszkiem cukrowym

Zielone curry z groszkiem cukrowym

azjatyckie curry kokosowe kurczak obiad ostre pieczarki tajskie

45 min

Bryzol wołowy z cebulą i pieczarkami

Bryzol wołowy z cebulą i pieczarkami

cebula mięso obiad pieczarki smażone tradycyjne wołowina

30 min

Chrupiące chipsy z jarmużu

Chrupiące chipsy z jarmużu

bezglutenowe chrupiące jarmuż pieczone przekąska wegańskie zdrowe

10 min

Domowa nalewka miętowa

Domowa nalewka miętowa

alkohol domowe mięta nalewka orzeźwiająca prezent ziołowa

2880 min

Bezowe duszki na Halloween

Bezowe duszki na Halloween

beza bezglutenowe deser dla dzieci Halloween słodkie wegetariańskie

35 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy