Przygotuj biszkopt czekoladowy: oddziel żółtka od białek, ubij białka z cukrem na sztywną pianę, dodaj żółtka z proszkiem do pieczenia i octem, wymieszaj, dodaj przesianą mąkę i kakao, delikatnie połącz.
Czas: 20 min
Piec w temperaturze 160-175°C przez około 40 minut.
2
Przygotuj biszkopt jasny: postępuj podobnie jak z biszkoptem czekoladowym, ale bez dodatku kakao.
Czas: 20 min
Piec w temperaturze 160-170°C przez około 40 minut.
3
Przygotuj krem czekoladowo-miętowy: rozpuść gorzką czekoladę i miętowe czekoladki w kąpieli wodnej, ubij mascarpone ze śmietaną, połącz z przestudzoną czekoladą.
Czas: 15 min
Można dodać likier miętowy dla wzmocnienia smaku.
4
Przygotuj biały krem czekoladowy: rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej, ubij mascarpone ze śmietaną, połącz z przestudzoną czekoladą.
Czas: 15 min
Można dodać cukier puder, jeśli krem nie jest wystarczająco słodki.
5
Przygotuj poncz: do gorącej wody dodaj cukier, sok z cytryny i likier (miętowy do ciemnego tortu, koniak do jasnego).
Czas: 5 min
Pozostaw do wystygnięcia przed użyciem.
6
Złóż torty: pokrój biszkopty na krążki, nasącz ponczem, posmaruj dżemem, przełóż kremem, udekoruj płatkami migdałowymi i czekoladowymi.
Czas: 60 min
Torty powinny stać w lodówce kilka godzin przed podaniem.
Dodatkowe uwagi
Wyjątkowy tort na specjalne okazje, składający się z dwóch części: czekoladowo-miętowej i czekoladowo-mandarynkowej. Wymaga czasu i cierpliwości, ale efekt jest wart wysiłku.
