Przygotuj ciasto kruche: wymieszaj mąkę, masło, cukier puder, żółtka, śmietanę i proszek do pieczenia. Zagnieć ciasto i schłodź w lodówce.
Czas: 15 min
Białka z żółtek odłóż do późniejszego użycia.
2
Przygotuj masę makową: zalej mak gorącym mlekiem z masłem. Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj olejek migdałowy i miód. Wymieszaj z makiem, a na końcu dodaj ubite białka.
Czas: 20 min
Białka ubij na sztywną pianę przed dodaniem.
3
Przygotuj masę orzechową: zalej orzechy i migdały gorącym mlekiem z masłem, dodaj cukier. Po ostudzeniu dodaj ubite białka.
Czas: 20 min
Można użyć samych orzechów lub częściowo zastąpić migdałami.
4
Przygotuj masę serową: zmiksuj twaróg z masłem, żółtkami, budyniem i cukrem. Dodaj ubite białka.
Czas: 15 min
Białka ubij na sztywną pianę przed dodaniem.
5
Wyłóż formę ciastem, na wierzch układaj na przemian pasy masy makowej i orzechowej. Na wierzch delikatnie rozłóż masę serową.
Czas: 15 min
Forma o wymiarach około 25x35 cm.
6
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 70 minut.
Czas: 70 min
Można piec w termoobiegu w 165°C.
7
Po upieczeniu ostudź ciasto. Można posypać cukrem pudrem lub polać czekoladą.
Czas: 60 min
Ciasto najlepiej smakuje następnego dnia.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne ciasto z południowo-wschodniej Polski, składające się z kruchego spodu i trzech warstw: makowej, orzechowej i serowej. Wymaga nieco pracy, ale efekt jest wart wysiłku.
