Oczyść gęsie nogi, opłucz i delikatnie naciąć skórkę w kilku miejscach.
Czas: 10 min
Jeśli nogi były mrożone, należy je wcześniej rozmrozić.
2
Natrzyj nogi solą, pieprzem, słodką czerwoną papryką i majerankiem.
Czas: 5 min
Można dodać odrobinę chili dla ostrzejszego smaku.
3
Na każdej nodze połóż listek laurowy i gałązkę rozmarynu, przykryj folią spożywczą i wstaw na całą noc do lodówki.
Marynowanie przez noc wzmocni aromat mięsa.
4
Przełóż mięso z listkami laurowymi i rozmarynem do naczynia do zapiekania, wlej 3 łyżki wody.
Czas: 5 min
5
Nagrzej piekarnik do 220 stopni i wstaw mięso. Po 10 minutach zmniejsz temperaturę do 150-160 stopni i piecz przez 2 godziny pod przykryciem, co 20 minut polewając mięso wytworzonym sosem.
Czas: 130 min
Dla większych nóg czas pieczenia może być dłuższy.
6
Na ostatnie 10-15 minut zwiększ temperaturę do 180 stopni i odkryj naczynie, aby skórka się przypiekła.
Czas: 15 min
7
Wyciągnij mięso z piekarnika i pozostaw na 10 minut przed podaniem.
Czas: 10 min
Odpoczynek mięsa pozwoli na równomierne rozprowadzenie soków.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne danie z gęsiny, idealne na specjalne okazje. Mięso marynowane z majerankiem i rozmarynem, pieczone do uzyskania złocistej skórki.
