Buraki opłucz i ugotuj w wodzie do miękkości (około 60 minut od zagotowania) lub zawinięte w folię piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 90 minut.
Czas: 90 min
Pieczenie buraków pozwala zachować więcej soków i smaku.
2
Ugotowane buraki ostudź, obierz i zetrzyj na drobnej tarce.
Czas: 10 min
Można użyć robota kuchennego z tarką.
3
W rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie wymieszaj, tworząc jasną zasmażkę.
Czas: 2 min
Mieszaj, aby uniknąć przypalenia.
4
Dodaj starte buraki, sól, pieprz, cukier i ocet lub sok z cytryny. Zagotuj, często mieszając.
Czas: 3 min
Spróbuj i dopraw do smaku, jeśli to konieczne.
Dodatkowe uwagi
Tradycyjne buraczki zasmażane, idealne jako dodatek do mięs. Można przygotować z gotowanych lub pieczonych buraków.
