Puszyste jagodzianki z kruszonką i lukrem

Obiady

Czas przygotowania: 180 min

Porcje: 16

Składniki

Drożdże świeże - 25 g
Skrobia ziemniaczana - 20 g
Mąka pszenna typ 550 - 550 g
Mąka pszenna (do kruszonki) - 75 g
Jajko - 50 g
Jogurt naturalny - 30 g
Mleko - 150 g
Żółtka jaj - 40 g
Jagody - 600 g
Pasta waniliowa - 5 g
Sól - 2 g
Cukier drobny - 100 g
Cukier - 50 g
Cukier (do kruszonki) - 50 g
Masło - 30 g
Masło (do kruszonki) - 40 g
Olej z pestek winogron - 30 g

Przygotowanie

Przygotuj zaczyn drożdżowy: wymieszaj drożdże, 2 łyżki ciepłego mleka, 1 łyżkę jogurtu, 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżkę mąki. Odstaw na 10-15 minut do wyrośnięcia.

Czas: 15 min

Zaczyn powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

Przesiej mąkę do miski, dodaj sól, pozostałe składniki i wyrośnięty zaczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Czas: 10 min

Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, podsyp odrobiną mąki.

Przełóż ciasto do miski posypanej mąką, przykryj ściereczką i odstaw na 60 minut do wyrośnięcia.

Czas: 60 min

Ciasto powinno przynajmniej podwoić swoją objętość.

Przygotuj nadzienie: wymieszaj jagody z cukrem i skrobią ziemniaczaną.

Czas: 5 min

Skrobia zapobiegnie wyciekaniu soku z jagód podczas pieczenia.

Podziel ciasto na 16 części (około 65 g każda). Uformuj placuszki, nałóż nadzienie jagodowe i zlep jak pierogi. Uformuj owalne bułeczki.

Czas: 20 min

Upewnij się, że bułeczki są dobrze zlepione, aby nie otwierały się podczas pieczenia.

Ułóż jagodzianki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na 20 minut do napuszenia.

Czas: 20 min

Możesz od razu układać na blasze, gdy formujesz pierwsze bułeczki.

Posmaruj jagodzianki rozmąconym białkiem i posyp kruszonką. Piecz w nagrzanym do 200°C piekarniku przez 15-20 minut.

Czas: 20 min

Pilnuj, aby jagodzianki się nie przypaliły.

Po upieczeniu przełóż jagodzianki na kratkę do wystudzenia. Jeśli chcesz, posmaruj je lukrem.

Czas: 10 min

Lukier przygotuj z cukru pudru i soku z cytryny, gorącej wody lub soku jagodowego.

Puszyste jagodzianki z kruszonką i lukrem

Wartości odżywcze

Składniki

Przygotowanie

Dodatkowe uwagi

Podobne przepisy

Ekstrawagancki tort czekoladowo-orzechowy

Pieczone truskawki pod chrupiącą kruszonką

Chrupiące pierniczki imbirowe

Puszysty sernik z ciasteczkowym spodem

Puszysty omlet cesarski z dodatkami

A może coś innego?

Kaszotto z dynią, cukinią i papryką

Potrawka z kurczaka w słodko-kwaśnym sosie

Puszyste racuchy drożdżowe z bananami

Delikatne brioszki maślane

Domowy sok truskawkowy z sokownika