Strona główna Przepisy Zaloguj się Zarejestruj się

Staropolski piernik korzenny z miodem

Obiady
Czas przygotowania: 60 min
Porcje: 20
Wartości odżywcze
6795
kcal
138g
białko
1092g
węglowod.
203g
tłuszcze

Składniki

  • Mąka pszenna - 1000 g
  • Jajka - 210 g
  • Mleko 2% - 125 g
  • Powidła śliwkowe - 300 g
  • Przyprawa korzenna do piernika - 54 g
  • Soda oczyszczona - 15 g
  • Sól - 2 g
  • Miód - 500 g
  • Cukier trzcinowy - 400 g
  • Masło - 150 g
  • Smalec - 100 g

Przygotowanie

1
Podgrzej miód, cukier, przyprawy korzenne, smalec i masło na wolnym ogniu niemal do wrzenia, następnie ostudź.
Czas: 15 min
Proces stygnięcia może trwać długo.
2
Przesiej mąkę, dodaj sól i wymieszaj.
Czas: 5 min
3
Rozpuść sodę w mleku.
Czas: 2 min
4
Do letniej masy miodowej dodaj przesianą mąkę, jajka, mleko z sodą i wyrabiaj ciasto przez około 10 minut.
Czas: 10 min
Można użyć robota kuchennego lub wyrabiać ręcznie.
5
Przełóż ciasto do kamiennego garnka lub miski, przykryj ściereczką i odstaw w chłodne miejsce na 2-5 tygodni.
Można przechowywać w lodówce.
6
Kilka godzin przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki, aby się ogrzało.
Czas: 3 min
7
Podziel ciasto na 3 części, każdą rozwałkuj na grubość 0,5 cm i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Czas: 15 min
8
Piec w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 20 minut.
Czas: 20 min
Piec każdy blat osobno.
9
Przełóż ostudzone placki powidłami śliwkowymi lub masą marcepanową.
Czas: 10 min
10
Przykryj piernik papierem do pieczenia i obciąż np. deską. Odstaw na 2-3 dni.
11
Przekrój piernik na 3 części i polej czekoladą lub lukrem.
Czas: 15 min

Dodatkowe uwagi

Tradycyjny piernik wymagający leżakowania ciasta przez 2-5 tygodni. Idealny na święta Bożego Narodzenia.

Podobne przepisy

Rogale marcińskie z masą marcepanową i bakaliami
Rogale marcińskie z masą marcepanową i bakaliami
bakalie ciasto deser Poznań rogal marciński święto niepodległości tradycyjne

720 min

Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
Ślimaczki z ciasta francuskiego z pieczarkami i serem
ciasto francuskie przekąski przyjęcia pyszne święta szybkie wegetariańskie

30 min

Faszerowane jajka z pastą makrelową
Faszerowane jajka z pastą makrelową
bezglutenowe jajka proste przekąski ryby święta zimne dania

20 min

Aksamitny sernik z mango na andrutach
Aksamitny sernik z mango na andrutach
bez pieczenia deser lato owoce sernik święta wegetariański

60 min

Tradycyjny karp w galarecie wigilijnej
Tradycyjny karp w galarecie wigilijnej
bezglutenowe galareta ryby święta tradycyjne wigilia zimne danie

240 min

A może coś innego?

Zapiekane sznycle z warzywami w folii
Zapiekane sznycle z warzywami w folii
folia mięso obiad pieczenie proste warzywa zapiekanka

75 min

Domowy kisiel truskawkowy
Domowy kisiel truskawkowy
bezglutenowy deser dla dzieci kisiel szybki truskawki wegański wegetariański

5 min

Klasyczne Spaghetti Carbonara
Klasyczne Spaghetti Carbonara
boczek klasyka makaron obiad ser szybkie włoskie

20 min

Pierogi z pieczoną gęsiną i gruszką
Pierogi z pieczoną gęsiną i gruszką
domowe gęsina mięsne obiad pierogi polskie tradycyjne

90 min

Pucharki z truskawkami i kremem mascarpone
Pucharki z truskawkami i kremem mascarpone
deser lato nabiał owoce proste słodkie szybkie truskawki

20 min

Zarejestruj się i twórz własne przepisy

© 2025 Apetyty.art - Wszystkie prawa zastrzeżone

Ten przepis został udostępniony publicznie przez użytkownika serwisu Apetyty.art